娘词》，将新娘初嫁时的羞涩与忐忑描写得细致入微。 华夏文明五千年的气息中，厨房的烟火气是最温柔的味道，无论是远游在外的士子，还是戍守边疆的士兵，无论是漂流在外的旅人，还是独在异乡的异客，心中最柔软的牵挂总是母亲的饭菜香气。 烈火烹油、翻炒调味、装盘上桌，在大街小巷、厨房之间，在我们的华夏文明进程里，炒菜这一烹饪形式直到宋代才得以在民间全面推广。 在炒菜必备的“硬件”中，金属质地的锅鼎、菜刀、油脂和火是必不可少的。其中，对火的认识、保存和使用，是解决炒菜问题最基本的要素。 宋代是中华美食奠基的时期，大部分烹调用语都出自宋代，比如炒、炸等。宋代在烹饪技术上的进步，归功于加热方法的革新——宋代城市大量使用燃煤。 火旺了以后可以炸...