笔下文学

第72章 来都来了把烤肠留下（第4页）

“快来吃我啊，快来吃我～”

眼看大家忍不住吞口水的馋样，傅颐然终于开口，

“好了，等放凉，大家就可以尝尝了。”

傅颐然话音刚落，周围的人便迫不及待地拿起筷子。

大家都顾不得烫，小心翼翼并且轻轻地咬了一口。

“咔嚓”一声。

酥脆的外皮在口中破碎，紧接着是肉质的鲜嫩与香料的完美融合，多汁而不腻，味道层次分明，令人回味无穷。

“不愧是傅师傅！”

“这油炸香肠真是太棒了！外皮酥脆，内里多汁，每一口都是享受！”何御厨由衷地赞叹。

其他宫女太监也纷纷点头附和，脸上洋溢着满足和幸福的笑。

“傅师傅，这手艺简直是神乎其技啊！瞧这烤肠，色泽金黄，外皮酥脆，光是看着就让人垂涎三尺了！”

何御厨第一个上前，由衷地赞叹道。

他轻轻地拿起一根，小心翼翼地咬下一口。

下一刻，酥脆与柔嫩在口腔中碰撞，肉香、油香与调料的香气交织在一起。

“姐姐姐姐，这烤肠是怎么做到既外焦里嫩，又不过分油腻的？教教我们嘛！”

“你最好了～”

一位小宫女好奇地问道，她自己做的时候，总是太油，吃两个就差不多了。

而傅颐然做的香肠则不同，它一个人能吃掉一盘子！

傅颐然微笑着，耐心地解释道：

“关键是火候与油温的掌握，以及肉馅的调配比例。”

“油炸之前，香肠肉的配比要合适，三肥七瘦，或是二肥八瘦，这样的肠不腻、不柴。”

“接下来就是煮，必须煮至恰到好处，保证内部肉质的鲜嫩。”

“炸的时候呢，油温要控制在七成热，过高则易外焦内生，过低则吸油过多。”

说了一长串话的傅颐然忍不住喝口茶润润嗓子，然后接着说，

“此外，调味料的搭配也很重要，既要突出肉的本味，又不能让调料抢了风头。”

“过重的调味料会掩盖食材的本味，相信你们也不喜欢吃口味过于重的食物吧？”

傅颐然问道。

大家就像小鸡啄米一般，通通乖巧点头。

“所以，调味料要适当，太轻的话，也不用多说，味道太淡。”

周围的宫女太监们听得入了迷，有的已经开始偷偷记笔记，生怕错过任何一个小细节。

“傅师傅，您这手艺，我们这些御厨都得甘拜下风了！”

何御厨边吃边感慨，他的眼神中满是敬佩。

“真的太好吃了，我从来没有吃过这么美味的烤肠！”