酸溜溜的凉面,他都馋得流口水了。 孩子馋了,当娘的一定要行动起来。 林晓染就准备给孩子们也做凉面吃,正当她从面缸里舀面出来时,头脑中灵光一闪。 何不做些凉皮? 凉皮的主场就在夏天。 炎热的夏天怎能少了一碗清凉爽口酸辣开胃的凉皮? 说干就干,此时刚过辰时,时间来得及,林晓染直接舀出两碗面粉,大概有一斤半。 一斤面能做十二张凉皮,一斤半就能做十八张凉皮,一人三张多,足能吃饱了。 加入冷水将面粉和成光滑的面团,然后在面团中加入凉水,开始像搓衣服一样洗面。 直到将面团搓得再也没有淀粉出来为止。 这时候手里的面团急剧缩水,形成了一小团面筋。 用细筛子...