笔下文学

第40章 猪头肉（第4页）

安然摇摇头：“不能，我有徒弟了，不能教你，而且，你娘病着，若给她知道，怕又要难过了。”

狗子的小脸顿时暗了下来，撇撇嘴：“骗人，你才多大，就有徒弟了，我爹都没收徒弟呢，不教拉倒，我还不想给你当徒弟呢，我要拜天下最厉害的师傅，将来也当天下第一厨，进皇宫给皇上做菜去。”撂下话跑了。

安然摇头失笑，小孩子想的总是格外简单，不过，越是简单越容易幸福，就像现在的自己，坐在这儿，她竟觉得就这么过上一辈子也不错。

当然，这种想法不过一瞬，她还有许多事要做，安记食单，还有师傅的衣钵，在齐州的所见所闻，让安然对于师傅的衣钵有了新的理解。

虽说师傅当初的方法用错了，但师傅始终想做到的便是消除南北之别，让厨艺可以南北相通，只有这样，天下的的厨子才能都吃上饭，狗子爹这样的悲剧才不再发生，彼此争斗只会让这一行没落，也更让人看不起，厨子如今卑微的地位，也有争斗的原因吧，同行都不够尊重，难道还指望外人尊重吗。

所以，自己也要跟师傅一样，尽自己最大能力，来消除南北之别，想做到这一点儿就要击败韩子章才行，而自己现在欠缺的还太多，贸然跟韩子章对上，并无胜算，这大概也是师傅让自己出来的原因。

他老人家希望自己增长见闻，精研厨艺，最重要的是熟悉这个世界的食材，菜肴，以及各地的烹饪技法，知己知彼方能百战不殆。

猪头肉炖好压去多余油分，放置一晚，切成大片，便开始烙饼，安然先头本想烙烧饼，可是后来想想，烧饼不如大饼快，而且，也不如大饼实惠。

大饼烙好了切开，半张饼卷一份猪头肉，用狗子摘来的荷叶裹住，放到提篮里，装了满满一篮子。

狗子问安然：“卖多少钱？”

安然核算了一下成本，让他卖五文。

狗子娘说：“卖便宜了，说这么多肉便卖十文也好卖。”就依了狗子娘。

狗子提着篮子出去，刚过晌午就回来了，高兴的嘴巴咧到了耳朵后头去了，看见安然就开始嚷嚷：“我刚到到城门口，一个赶车的大叔买了一套，又叫来了十几个赶车的来，不一会儿就卖完了，还问我明儿还去不去，叫我多拿些过去卖，他们人多着呢。”

说着，把从怀里把钱袋子掏出来递给安然。

二十套大饼卷肉就卖了二百文钱，扣除成本竟有一百多文的利润，安然愣了愣，之前虽觉那些人肯定喜欢吃肉，却也没想到销路这么好，不禁道：“倒是没想到这个大饼卷肉有如此大的利？”

狗子娘摇摇头：“那是你这头肉做的好，狗子爹活着的时候，也做过几回，比你做的差远了，外头那些更不消说，好些还有猪肉的骚味哪儿，倒不知你这是个什么法儿？”

安然也无意隐瞒，把自己用纱布包着的香料袋递给狗子娘：“要说法子也简单，就是这里的香料，还，有必须收拾干净，冒一遍血水洗干净了，再炖，另外，酒必不可少，黄酒最好，没有的话就用狗子昨儿打的那个酒也可。”

狗子娘有些不好意思：“这可是姑娘的秘方，怎么就说给我了，狗子爹可是跟我说过，做吃食的秘方金贵着呢，都是传子不传女的。”

安然笑着摇头：“这算什么秘方，若是嫂子想听，我这儿有的是呢，不止焖猪头，还有炖鱼。”

话音刚落就听扑棱棱从狗子的提篮里蹦出一跳大青鱼来，安然一愣，狗子娘脸色一黑：“你又去河里捉鱼了？”

狗子忙摇头：“我没去河里，这是那些赶车的大叔给我的，他们有一个是往馆子里送青鱼的，跟我说，只我明儿还去卖大饼卷肉，他就再送我一条。”

狗子娘：“如此，可不能耽搁着，得快去买猪头才行，不然就不及了。”

正说让狗子去，安然笑道：“买猪头倒不用着急，等吃了鱼再去也不迟。”说着从地上把鱼提了起来，掂着这条鱼足有四五斤重，想了想，忽然想起安府焦大娘的酱焖鱼来，正好狗子娘也坐了一缸毛酱，酱闷正恰好，把鱼提进了灶房。

狗子怕他娘着了风又咳嗽，扶着他娘进屋躺着，出来的时候忽然想起他爹说过，一个厨子的手艺好坏，只看宰鸡杀鱼就能知道，便悄悄凑了过去。

刚到灶房门口两只眼都直了，只见那条在自己手里欢蹦乱跳的鱼，在安然手里乖的离谱，放血，挂鳞，去鱼肠，抽腥线……几乎一瞬，一条鱼就让她收拾的妥妥帖帖，。

安然把鱼顺进锅里，侧头看了狗子一眼，以为他饿了，把锅台上早上剩下半块饼，卷着剩下碎头肉，递给他：“饿了先吃这个。”

狗子却仿佛傻了，半天才道：“你，你真是厨子。”

安然笑了起来：“如假包换。”手里的刀擦干净放入刀盒，这可是它安家的祖传厨刀，得宝贝着才对得起安家的祖宗。

至于这小子，如果他真想干厨子这行，安然相信偷师比学艺更高，自己不收他，可他自己可以看啊，端看他自己的悟性了。

狗子当不当厨子安然不知道，不过头肉的生意却越发红火起来，从一个猪头到后来的五个猪头，再到后来的十个……连狗子娘这个病人都帮了忙，才勉强支应过去。

天天把自己累得臭死，即便赚了钱也不是安然要的，她本来就是想帮帮狗子娘俩，顺便赚几个钱，可没想把自己累死。

所以，一个月后，安然执意红火的猪头肉生意给狗子娘俩，让他们找帮手自己干，赚的钱都是她们娘俩的，自己不要。

狗子娘心里过意不去，死活不应，最后，安然就说顶了她赁房子的钱，狗子娘还不应，又给了安然一成利，才接了过去。

安然终于有了空闲，就开始出去溜达。

齐州城的秋景别有一番风情，汩汩涌动的泉眼，给这个城带来了别处无法复制的灵气，令安然流连忘返。

只不过该来的麻烦还是会来，这天安然回来的时候天已经黑了下来，刚进小院就见院子里坐着个汉子，瞧年纪有四十上下。

见安然进来，虽从板凳上站了起来，脸上的失望却显而易见，有些不确定的道：“你，你是安大厨？”

安然没吭声呢，旁边的狗子忙点头：“师大伯，安姐姐的厨艺可厉害了，是我见过最厉害的，真的，我跟娘做的头肉的秘方就是安姐姐教的，而且，安姐姐也是南派厨子，师大伯找安姐姐帮忙没错啦。”