笔下文学

第16章（第2页）

行为要像搞百合一样？

如果真是这样的人，确实极有可能喜欢甜食。

罗真陷入了沉思。

雪之下清楚他在考虑今日的食谱，便没有打扰，而是有些犹豫地看向姐姐，想问问刚才讨论到的的社团的事情。

但是，话到嘴边，还是被咽了回去。

她说不出口。

至于阳乃小姐，则是一脸兴致盎然的模样，盯着后厨中的两人。

就在这时……

“雪之下，来。”罗真召唤道。

还有我的事？

雪之下微微一愣。

不过，她没有问出心中的疑惑，而是像一个正式的帮厨般走到了罗真身边。

只见罗真正往高压锅里倒入清水，然后将一些辅料加入其中，显然，这是熬制卤水的前奏。

比较神奇的是，除了料酒、生抽、姜这些基础的辅料外，他还特意加入了香油和高甜度冰糖。

这是一种讨巧的选择——

日料特色是原汁原味的海产，因此，霓虹本地人喜欢凸显鲜味的烹饪技法，香油可以起到这样的作用；

至于冰糖，纯粹是因为雪之下说自家姐姐喜欢甜味。

“你来看锅吧，注意控制水位。”罗真下令，“另外，再煮一锅沸水。”

“那你呢？”雪之下问道。

“处理羊膝。”罗真回答。

“羊膝？”发出惊叫的是阳乃小姐，“好厉害，居然能在居酒屋体验这种食材！”

羊膝处理起来会比较麻烦，小店的厨师大多不愿使用。

而且，这种“边角料”被大众接受的程度比较低，进了货也不一定卖得出去，也就是说，可以买，但是没必要。

但罗真的冰箱就是百宝箱，什么都有。

他取出两枚带着小腿骨的羊膝放到砧板上，然后活动了下手指，将厨刀工具包放置在右手边。

餐饮界一直流传着“中餐厨房一把刀”的说法。

这里的“一把刀”常指文武刀，刀名取“能文能武”之意，说明其粗活、细活都能干，剁、切、拍、剖、剔，一人一刀就可以全部完成。

因此，大家都觉得华夏厨师刀工相当精湛。

然而，事实并非如此。

刀工精湛是没错的，但刀可不止一把，就比如现在，罗真使用的就是斩骨刀。

“砰！砰！”两声，刀身和砧板发出了巨大的声音。

手起刀落间，连在两块羊膝上的小腿骨被切开，切面齐整，就像是机器所为。

可见，厨师也是一个需要力量和耐力的职业，这就是为什么绝大多数主厨是男性，而女主厨都很“粗壮”的原因了。