笔下文学

第136章 桂花蜜汁糯米藕（第1页）

藕的吃法很多，最简单就是炒着吃，这也是这边人最常吃的。

但叶寻青觉得吃炒藕片太简单了，他要把藕做出花来。

首先是凉拌藕片。莲藕削皮切薄，热水里滚一圈捞出浸凉水，然后用调好的料汁一浸泡，那就是完美的秋日小菜。

其次就是酸辣藕条，用脆藕炒藕条是最合适的，不仅脆，还能保持藕的清甜。但要是不能吃辣，就换成糖醋的，反正做法差不多。

更高级一点的就是藕盒和藕丸子了，这是叶寻青比较喜欢吃的两个，都是炸的，而且都要加肉，所以成本有点高，适合家里吃。

既高级又适合大批量制作的就是桂花蜜汁糯米藕，这种一煮一大锅，一锅吃半年，要是做成罐头，吃到明年都不成问题。但遗憾地是这里没有科技与狠活，无法把糯米藕留存太久。

但是没关系，吃藕就是要吃新鲜的。

叶寻青用藕尖部分做生吃藕片，用长得最圆润的部分煮糯米藕，至于其他长得难看的部分，就将它们切碎了做成其他的藕菜。

藕丸子的口感非常神奇，因为有藕的存在，所以嚼着是有点脆的，会有层次感。而且藕能中和肉和油的腻味，吃着会更清爽一点。

新鲜炸出来的藕丸子外表是金黄色的，外壳也是脆的，但里边却是软的，一口下去不仅有脆脆的口感，还能爆汁。

绝美，绝美，新鲜的藕和新鲜的肉再加上是油炸食品，怎么能不好吃呢？

谁说不好吃，给他头摘掉。

“纯天然无添加，吃得就是一个地道。”叶寻青对食材和自己的厨艺赞不绝口，“我果然是个天才。”

“好吃，哥哥是天才！”叶寻白不懂什么是天才，但他知道这是好话，用来夸哥哥的。

“嗯。”谢灵音的评价也非常高，“外酥里嫩，鲜嫩中带着一丝脆甜，确实好吃。我再尝尝这个……这个什么来着？”

“藕盒。”叶寻青解释说：“上下两片合在一起，像不像关起来的盒子？”

“的确。”谢灵音夹了一片藕盒，“虽然和丸子是一样的东西做出来的，但藕盒要软一些，里边的藕没有那么脆。”

那是因为受热不一样，藕丸子的碎藕都藏在里面，外面的油温不容易进到里面，所以吃着就脆一点。但藕盒是薄薄的两片，大面积接触热油，自然是要软一些的。

“饶是吃过那么多次藕，也没见过这么多的花样。”谢灵音轻笑道：“小寻青果然会吃。”

叶寻青趁机说：“我的独门秘籍桂花蜜汁糯米藕还没端上来呢，等煮好了伯伯第一个尝，你肯定会喜欢的。”

谢灵音十分期待，“那我肯定是要尝一尝的。”

糯米藕要多熬一段时间，趁着熬藕的时间，叶寻青他们又去田里薅了一大堆藕，多到搬都搬不回去。

谢灵音见他们挖了那么多藕，担心他们一次性搬不走，于是就让江瑞昇去借了一个驴车。

有了驴车，叶寻青就更大胆了，他装了满满一车的藕，驴子都快累趴了。