笔下文学

第101章 麦芽糖（第1页）

待到下半晌，宋芷将手中揉捻的活计暂时交给了宋平。

“大哥，你将手头的这一批茶制作完后暂时先停一停，帮我蒸个糯米。”

宋平手中的揉捻的动作不停，一边不解的问道：“蒸糯米作甚？”

宋芷很是神秘，“待到晚上的时候大哥便可知晓了！”说罢，起身去拿糯米去了。

宋成听到阿姊要蒸糯米，眸光瞬间亮了起来。

他见大哥一副不明所以的样子，小家伙迫不及待的道：“我知道，我知道，阿姊这是又要做好吃的了！”

“阿姊方才说过，要给我们做好吃的，肯定如此！”

宋欢与宋康也因着这话，满脸期待起来，不知道这一次阿姊又要做什么好吃的。

宋安瞥了一眼自家这个一提到吃就来劲儿的弟弟，不由直摇头。

宋芷走至自己的房间，将今日买回来的糯米拿出来，洗净后交给大哥。

之后她则端着竹筛中的发好的麦芽，径直去了后山的溪水边清洗。

清洗好麦芽，回到家中再将之切碎备用。

等待煮糯米的间隙，她也并未闲着。

又捣鼓起今日买回的香料来。

她将从医馆买回来的药挑拣开，随后选了一块圆润的石头，将今日买回来的药粉，全都碾成粉末后用装药的纸包包好。

之后便开始了拌豆豉。

她将先前已经发酵过的豆豉拿了出来，放入盐、糖、五香粉等调料调味。

最后宋芷又同她奶讨来了陶罐将拌好的豆豉放入洗净的陶罐中。

这样等上一个月这豆豉既可以当小菜吃，也可以拿来熬酱油当做调料。

如此，她往后的生活质量也能更高一些。

吃食上也不必每日翻来覆去的除了水煮菜放些许油、盐便再没甚其他滋味了。

她可以暂时委屈自己，却不能一直委屈自己。

现在的生活已经很苦了，若是再剥夺她吃美食的快乐，宋芷想她怕是会疯。

待到糯米准备好，宋芷便将方才切好的麦芽兑在了糯米中搅拌均匀。

此时，宋平与宋安已经随着田阿婆几人去集市中摆摊。

而柴房里只剩下宋芷带着弟妹们在捣鼓。

几个小的又是满心满眼的信服宋芷，因而并未有人觉得她这是在糟蹋粮食。

宋芷将之搅拌好后，又寻了一件厚袄子将之盖住，这个发酵的过程须得一到三个时辰不等。

在制作麦芽的过程之中，发酵的过程也是最为关键，时间太短发酵不够充分，若是时间太长熬出来的麦芽糖就会发酸。

为了很好的把握这个度，宋芷每隔一个时辰便会用筷子蘸些发酵出来的汁水尝一尝。

若是能尝出甜味便可以进行下一步了过滤、熬煮了！

吴氏在忙完前头的活计，来到柴房想要瞧一瞧孙女这边可忙的过来。

可她一进门，待看到锅中熬煮的黑褐色的东西直接愣住了。

她又看到木盆之中沥干水分的米渣，忍不住问道：“阿芷，你这是在作甚？”