笔下文学

第130章 农村饭香3（第1页）

今天一天都是特意用心做的饭菜，一家人都吃撑了，趁着晚上凉快一些的时候，大家都洗了澡上床躺着。

李娜跟老爹说明天傍晚要给菜园子浇水了。明天早上打算做点韭菜鸡蛋饼。问老爹和奶奶明天早上吃面条还是吃稀饭。

奶奶说好久没有吃老寡头了，明天早上她来叨点老寡头出来。

第二天早上起来，李娜和老爹负责做鸡蛋饼，奶奶则负责叨老寡头。

所谓的老寡头就是往面里面加点鸡蛋和盐，做咸口的面疙瘩。“叨”是动词，意思就是用筷子夹面疙瘩。

老爹负责先把韭菜割回来，然后把韭菜摘干净，洗干净，然后李娜负责准备面糊。在碗里面加两碗面粉和四碗水，一勺盐，1:13箱再打两个鸡蛋进去搅成面糊，韭菜洗干净以后切成小段，加进面糊里面搅拌均匀。

小火把锅烧热，倒点菜籽油进去，用锅铲子把菜籽油弄到锅的边上，这样边上的鸡蛋饼不会糊而且不粘锅。

用汤勺舀了两大勺的面糊进去，然后用锅铲子不断的把面糊往锅上涂，等底下那面熟了以后，用锅铲子小心翼翼的把饼移动，确定饼不粘锅以后再用锅铲子把面饼翻过来，把另一面也煎熟。

煎到两面金黄就可以盛出锅了。李娜加的油不算多，倒一次油只能煎两张饼。然后就要再加点油进去了，不然老是糊锅。

李娜用大锅煎饼还不算熟练，不是没掌握好火候，把饼煎糊了一点，就是翻饼的时候把饼翻碎了。

奶奶看了心急，就让李娜先站在一边，看自己是怎么做的。奶奶动作熟练，什么时候该把饼铲起来，什么时候该给饼翻面都掌握的很好。煎出来的饼都大小均匀，而且没有糊的地方，也没有破。

李娜心急，赶紧就说自己学会了，然后继续手忙脚乱的摊饼。结果就是看了好几张糊了的饼，不过好在糊的不是很严重，放凉一些后撕碎蒸给了小花和小黄。

好在小花和小黄不会嫌弃李娜给的饼有糊的地方。

饼煎完以后锅里面还有剩的一点油。奶奶说今天就做个洋柿鸡蛋汤老寡头。

去菜园子里面摘了两个大的洋柿子，切成小块以后放在锅里面炒，炒出汁水，加盐继续翻炒两下，然后把开水加进去。

其实水也不算是开水了，是昨天晚上临睡前烧的水，本来是用来洗澡的，没用完就都装到热水瓶里面了。

现在重新烧开，还要一会趁着这会时间，奶奶麻溜的把原来装韭菜鸡蛋饼面糊的盆拿过来，又往里面加了两碗面粉和两碗水，打了两个鸡蛋和一勺盐进去。抓紧时间搅成面糊。

现在的面糊就稠很多了。搅起来还特别费劲。等水开了就可以夹面疙瘩了。

奶奶把锅打开，看到锅里面的汤已经好了，就开始夹面疙瘩了。把盆抱在怀里面，斜着抱在怀里面，面团就会慢慢的往下滑，这个时候用筷子。压住盆的边缘一下一下的往外面划拉。

一条一条的面团就会掉进锅里面。那一盆面糊很快就被奶奶夹完了。盖上锅盖等面疙瘩熟。

等锅里面的汤再一次开了，奶奶就把搅好的蛋液淋进去，然后再撒上一大把葱花。就可以出锅了。

出锅前，奶奶还特意挑了一个大的老寡头，用筷子夹断看了一下，确定里面没有夹生才说可以开饭。

刚才煎的韭菜鸡蛋饼还冒着热气，现在吃刚刚好。自己家榨的菜籽油就是比外面超市买的香，煎出来的韭菜鸡蛋饼也是格外的香。

韭菜是自己家的，比外面买的韭菜味道更浓。但是韭菜叶片也比外面的韭菜更细。辛辣的韭菜经过热油煎，已经没有那股生韭菜的辛辣味了，反而变得很香。

金黄的韭菜鸡蛋饼，上面点缀着深绿色的韭菜叶，看着就让人食欲大开。

热气腾腾的洋柿子鸡蛋汤老寡头也特别好吃。酸咸口的洋柿子鸡蛋汤，汤汁浓郁，因为加了鸡蛋的缘故而多了两分鲜。老寡头口感爽滑，也许是因为面糊里面加了鸡蛋的缘故，一点也不粉，还有些筋道。

李娜吃洋柿子鸡蛋汤老寡头的时候喜欢先挑大的老寡头吃，然后把小的吃掉，最后再喝那浓浓的汤汁。

一碗下去，李娜觉得更开胃了，又盛了一大碗。

奶奶说他们喜欢吃就好，喜欢吃她回头再做，锅里面还多着呢。她刚才是做了一天的量。

中午吃的就是放凉的，洋柿子鸡蛋汤老寡头，热了热，昨天晚上的红烧鸡烧毛豆。一家人稀里糊涂的又干了一大碗。

今天一天就光忙着把这些剩菜剩饭吃掉了。

到了晚上，老寡头吸饱了洋柿子鸡蛋汤的酸味，吃起来更入味了，红烧鸡烧毛豆因为又热过了两遍的原因，毛豆也更加入味。

晚上吃完饭以后，趁着天还没黑，李娜和老爹就去运水了。水运回来以后，李娜和奶奶忙着浇菜园子，老爹又跑了一趟，帮大姥姥家也运了一趟水。

干完活，李娜觉得晚上吃的那点饭不顶饿，也不管韭菜鸡蛋饼是凉的，直接吃了一张饼，就着放凉的凉白开灌了一杯水以后赶紧洗洗上床睡了。

第二天早上起来，一家人简单的熬了点玉米糁稀饭，就着咸鸭蛋和酱菜就把早饭解决了。

玉米是自己家种的，拉到祠堂去找人加工的，里面大一些的玉米颗粒都提前用筛网筛过了，粗一些的都喂给了家里面的牲口，这些细一些的，没有杂质的都留着自己家吃。

有一说一，自己家种的玉米加工出来的玉米糁就是比去买的玉米糁更有味道。不仅熬出来的玉米糁稀饭更香，上面那层油皮都特别厚。

玉米糁稀饭熬的稠一些，放凉了就跟果冻一样，家里中午吃的也是玉米糁稀饭。配了凉拌黄瓜和韭菜炒鸡蛋，吃起来解暑又爽口。

看着那几根老黄瓜已经成熟了，李娜打算明天就去集市上换点排骨回来，她是真的想吃新鲜的排骨了。

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