笔下文学

第2章 小鸡炖蘑菇（第4页）

这鸡脑袋都有拳头大，哪里小了啊。

应该叫大笨鸡才对。

拳头大的鸡脑袋上，鸡的眼睛微微眯着。

这个表情，

怎么看着好像自己泡澡时候一脸享受的样子？

『蘑菇是我前几天和你李姨一起采的。』

果然，大笨鸡只有和新采的蘑菇一起炖才不算白死。

难怪这个表情。

小鸡去皮，斩块，倒油，下鸡皮，

炒到微微变色，再下鸡块，扒拉两下，再倒酱油，

再扒拉两下倒水，换砂锅。

水不是普通的水，

蘑菇不是榛蘑，

是每个都只有金针菇大小黄色的小蘑菇钉，

晒干之后泡发，泡发的水不要丢掉，

用纱布过滤掉杂质，和蘑菇一起倒进锅里炖。

晒干的蘑菇干里渗出了大量的谷氨酸钠。

也就是味精。

陆家的小鸡炖蘑菇不放葱姜，

只有小鸡和蘑菇，炖上几个小时，

鸡汤鲜美，鸡肉紧实有嚼劲，

鸡的表情享受且安详。

其实这只是半只鸡，从体型来看，

不亚于大鹅。

保不齐这只是欺负了自己哪个小兄弟家的孩子，被拿来祭蘑菇了。

夏天这些鸡的死亡率比过年还要高一些，因为孩子穿的少。

和路妈一起拆了一个鸡腿，

鸡肉已经炖的脱骨，轻轻用筷子一插再一拨，

肉和筋就从骨头上脱落下来。，

舀起一勺汤，把鸡肉和蘑菇放进去，一口放进嘴里，

鸡肉虽然已经被炖的松软，但还有最后一丝倔强，

一口咬下去，在牙齿的咀嚼下仍然还有些许抵抗。

不愧是大笨鸡，反抗的要比其他小鸡更顽强。

不过这些反抗多半来自于

那被路妈用存钱送的锅铲和街里买的12块钱铁锅

加热了大笨鸡鸡皮之后榨出的鸡油炸出的嘎巴，