笔下文学

第五十四章 卤味（第1页）

一排排饺子白胖饱满，跟银元宝似的，瞧着喜人。一大锅冷水下锅，在柴火的不断炙烤下蒸腾出氤氲的香气。娄山月捧着茶碗小口小口的喝着，温热清香的桂花混着茶叶，一口入腹，叫人幸福的眯起眼。用灵泉水浇灌出来的菜蔬，个顶个的水灵鲜美。人参似的白萝卜，水灵不说，还带着一股子鲜甜，芹菜就更不必提了，爽脆多汁，剁的碎碎的，掺上肥瘦相间的猪肉、羊肉，别提有多香了。这时候包饺子，素的不说，荤的多是掺上羊肉牛肉，羊肉价贵，牛肉又是庄稼人最忠实的伙伴，价格更是贵。可猪肉就不同了，因为煽猪的手艺不是谁都会的，养殖周期又长，一旦弄不好就腥臭不已，因此价格要便宜些，多是贫苦人在买。娄山月呢，就钻了空子，她可是知道哪里的猪煽的好，哪里的肉不腥。好的猪肉，她就在百味楼见过，干脆请王大勺引荐了一番，直接找到了卖猪肉的小哥刘一手，不管是肋排还是五花梅花，还是猪头猪耳猪大肠买了一堆。这芹菜猪肉的水饺，就是用的从刘一手那里买的猪五花。“饺子好咯！开饭！”赵半芹煮好饺子，全部盛在盆子里扬了扬，一个个圆润肥美的饺子就搁楞搁楞的翻了个个儿，瞧着愈发水灵。一人一碗的饺子汤，就着一大盆饺子吃。芹菜猪五花的水饺肥美鲜嫩，香而不腻，一口打去，清新的小芹菜中和了五花肉的油腻，叫人恨不得吞掉舌头。白萝卜羊肉的水饺口感扎实，白萝卜带着一丝丝的辛辣清甜，爽口的白萝卜配着喷香的羊肉，完全遮盖住了羊肉本身的膻味。沾上小香醋，更是叫人胃口大开。娄二柱家两个壮丁，又有一个正长身体的娄山川，一大盆饺子迅速包圆了，就是娄山月也干掉了一小盘，捂着圆滚滚的肚子喟然，娘这手艺，真是没的说，那叫一个香啊！娄山明也吃的满足不已，不由感叹起来，“娘，您这手艺，就是这个！”娄山明竖起大拇指，“虽然贺叔待我不薄，可贺叔做饭是真不成，冬青的手艺也是一脉相承。只能填饱肚子，一到假日，厨娘不在，药铺里的人的饭量明显就减少了，都轮换着做饭。”赵半芹被哄的乐开了花，一巴掌就拍上了娄山明的背，“你这小子，就会哄娘高兴。”“既然冬青做饭不成，你就学着点，这么着，从今天开始，只要你在家，就跟着娘学做饭。”娄山明苦着脸应了，嘴里还嘟囔着，“有了儿媳妇就忘了儿子了。”娄山月不由得满头黑线，哥这不是挺会哄娘开心的吗？怎么一碰上爹就像是男人之间的对决了呢？哥自小跟在娘身边，田是哥跟娘一起种，饭菜自然也是轮换着做，平日里倒也罢了，农忙的时候不都是自己个儿做饭吗？在她搭把手跟娘做饭之前，可不就是大哥做的吗？大哥哪儿能不会做饭呀？说这话，纯粹是哄娘高兴的。她就眼看着自家娘亲被哄得乐呵呵的又给大哥多装上了一盘子饺子，“去去去，赶紧走。今儿个冬至，冬青她俩厨艺不成，你也别在家待着了，赶紧送过去叫她们尝个鲜！”娄山明一走，其余人也没闲着。一行人就买来的猪下水大张旗鼓的收拾起来。冬天是冷，可得赚钱啊，谁会嫌钱多？自家要在县城置办房产，成为有房一族，就没法少花银子。可贺家宅子是从前在贺老在的时候就置办下来的，位置极好，除了县衙官宦的宅子附近，便是他那里位置为好。就算是想在贺家周遭置办宅子，也得比别处贵不少。娄二柱本想置办个小些的，可娄山月却不觉得，要买，就买个合适的。如今买卖宅院，虽然不必跟前朝似的必须首先街坊四邻和亲戚，若是他们不要才能卖给旁人。这条法文是没了，可还是得优先考虑街坊四邻和亲戚，要想买下满意的房子，也得经人介绍，费不少功夫。娄山月觉得，这就跟后世的中介，差不多。好说歹说叫娄二柱和赵半芹同意，加上自个儿卖菜谱的银子，和他们给自己留出来的利润，他们说了，酿酒和凉粉都是自个儿想出来的，赚的银子应当有她的一份。自家人有什么好计较的？娄山月就说了，先应急，大不了后面赚回来了再给她留出来不就齐了？因为这突如其来的亲事，娄二家瞬间就有了危机感，赚钱的心思在此刻到达了顶峰。正巧碰上买肉，于是娄山月就想了这么个点子。卤肉，历来是最受欢迎的小吃。肉向来是稀罕玩意儿，就是羊杂牛杂也都是平民里的稀罕货，牛杂汤、羊杂可，都是大宣朝的平民美食。猪杂嘛，因着猪的特性，做汤的倒是少，用来做吃食的也少。倒是给娄山月来了个空子钻。她粗略的估算了一下，猪杂要比牛羊杂便宜的多，几乎是一半的价格，猪头猪耳和心肝倒是贵一些，但也抵不上牛羊价。做成卤味，进价低，售价呢，只需要比牛羊杂低一点点，不愁卖不出去。为着卤味，娄山月花了大价钱买了一堆香料，不光是花椒茱萸，桂皮八角这类的，就是外邦商贩带来的胡椒香叶也买了不少，一股脑的全都搅和在了一起。猪头猪耳清洗干净，先是煮到熟透，再放入香料锅里煮到软耙。猪肚用雪水反复清洗干净，同样煮透，放到香料锅里，猪肝猪心只买到了一只，许久没有吃到卤味，娄山月馋的直流口水，央求着赵半芹把猪肝猪心留了下来，自家吃，叫赵半芹整的哭笑不得。等到这些个荤腥快熟透的时候，再加上白萝卜、野蘑菇等菜蔬，一起泡上一晚，这卤味就成了。赵半芹做菜舍得放盐和料，照着娄山月的方子做出来的卤味香的勾人。娄山月登时就忍不住，央求着赵半芹切了一点尝尝，赵半芹干脆切了一盘子，配上凉拌的鲜嫩芹菜，和着汤饺子，就成了一顿晚饭。吃的一家子眼睛放光，娄山川连连叫好。一家子吃的酒足饭饱，心满意足，娄二柱当即决定若是第二日天气好，就直接推到城里去卖，若是有剩下的，再在村子里卖。城里人到底是比村民们舍得花钱，这些东西自然是城里买的人多些。翌日一早，果然是个大晴天，淅淅沥沥下了半夜的丝丝碎雪很快就消失了踪迹。赵半芹将留下来的猪心猪肝分成了一大份两小份，其中一小份配着卤味装到食盒里由娄二柱带到县城里去，这是给贺家送的。至于剩下的一小份，则给了赵华家。娄山月一面将食盒挎到胳膊上，两只手往袖筒里一揣，带上厚实的棉帽就去了赵华家。果然瞧见赵华婶子独自在家，没停闲的筹备着过冬的屋子，椅子上还放着一件没做好的衣裳，瞧着比冬季的棉衣稍薄一些。应当是给明年开春卫水风下场考试准备的。“瞧你娘客气的，这，这我都不好意思收了。”赵华搓了搓手，顺手给娄山月拿了一只暖手炉，“今儿天冷的很，你还来跑着一趟，有什么事叫水风过去就是了，拿着，暖暖手。”娄山月接过手炉，咧嘴笑了笑，“今儿水风哥不是上学去了？再者说了，水风哥明年就要下场了，哪儿能劳动他。”赵华就笑了，“他整日里跟个闷葫芦似的，合该叫他多跑跑。”“娘说的是，”卫水风走了出来，“下回有这事你叫川子递信儿给我，这冷的天，何必出来跑一趟？”娄山月登时眼睛睁的滴溜溜圆，“水风哥？你在家啊！”瞧见眼前人穿的厚实的棉衣，裹得严严实实的，活像一只胖乎乎的小兔子，可爱极了。卫水风眼眉含笑，从喉咙溢出一声轻嗯，“二月就是童试，快过年了，夫子就叫我们这些下场的回家自己念书，有不清楚的每五日过去，夫子再统一讲解。”娄山月睁大了眼睛，原来是这样。卫水风忍住想要揉一揉娄山月脑袋的冲动，攥了攥拳，轻咳一声，“出来久了娄叔赵婶肯定担心，走吧，我送你回去。”赵华笑眯眯的看着二人，招了招手，“快去吧，给小月好好送回去。”见二人一高一矮远去的身影，赵华不由得轻叹了口气，小月是真好，自打他们分了家，娄二家日子是越过越好。她听说了，大山的亲事定了，就是城里万和堂的独女，娄家还要在县城买房哩！自家孤儿寡母的，这叫人怎么追赶？水风的学问，就是他小姑父都说了，考个童生是不成问题的，可自家的条件……有谁会想自己娇生惯养长大的闺女成婚后受苦呢？想要小月跟水风在一起，自己还得再加把劲儿啊！赵华暗自下定决心，明年一定要把鲜花盆栽做的更大些，多赚些银子。