笔下文学

第318章 馋了（第2页）

她也不端着，起身走到小几边，吸口气，用手指戳了戳鸭子褐色表皮下黄色的脂肪。入手先是硬，然后用力才能感觉到稍许柔软。

叶含景见她感兴趣，高兴的对她讲解。而赵方辉在秦明月走近的时候，就已经退到了椅子背后，不远不近。

“您刚刚摸的这只是风干鸭，本来风干好外面是要用麦草稻草捆起来的，这还没来得及，捆起来挂在阴凉处能保存多年。我娘说在她娘家，这种风干鸭存放的越久越贵。”

秦明月点头，她听说过这个。鸭肉熏干后用草捆起来，外面的干草吸潮能保持很久。吃的时候用水浸泡回软，或炒或烤都是下酒好菜。

“还有这只。”叶含景又拿出另外一只外表差不多的板鸭：“这是干草鸭，腌制的时候要用糖加干草粉，然后再用竹片撑开挂在阴凉的地方吹干。然后再装坛密封，也能放个半年不坏。”

秦明月拿起来闻了一下，与前面风干鸭的咸香味不同，这只鸭闻起来像是蜜汁烤鸭的味道。眼神像是百花蜜那般通透，若是蒸来吃，喜欢甜口的人必定把持不住。

最后还有一只与前面两只不一样的鸭，前面两只都是被撑得薄薄的鸭片，而这只则是肚子鼓鼓的。

“这只是八宝鸭。”叶含景有些得意：“这是我娘秘制的，外面可没有。”

鸭子杀了后不去头不开肚子，只是在屁股处开个空掏出内脏，然后再里里外外抹上椒盐，并且中间还要用棍子撑住防止肚子塌陷。

等鸭子表皮的水分风干后，大铁锅里放上橘皮、茶叶、咸盐，下面烧火把锅里的东西烘到出香味后退火，只留余烬。

锅里架上蒸架，把撑开的鸭子腿掰折，让它们立在蒸架上，然后盖好锅盖。

高温让鸭的油脂水汽发散出来，滴入锅底的香料中，香料被激出的香味袅袅腾起裹住鸭肉。橘皮茶叶的香味就会随之进入鸭肚子里，再渗透进每一寸鸭肉的纹理。

“那这是熟的？”秦明月眼睛明亮，她想吃。

叶含景点头：“这可做日常小零嘴儿，也可以做干粮。直接吃，烤着吃，或者是用冬笋炖出雪白的汤也好吃。”

说着叶含景也分泌出了一包口水，小时候娘亲每次做这个鸭，都是她最快乐的日子。时隔多年她再也没吃到了，今日她也想尝尝。

清汤寡水的肚子顿时饿了，秦明月等不及想要尝尝。虽然最近几个月赚了不少，可她还是有种自己很穷的紧迫感，也不敢放开肚子胡吃海喝。

今日这只鸭倒是把自己往日强行按下的馋虫全部勾出来了，不行，今日就要吃！

“婶子，叔，要不今中午就在我家吃饭？”

叶含景有些诧异，这秦掌柜怎么突然就从皮笑肉不笑的大商人，变成了邻家娇俏的馋嘴小媳妇？

“还是说您今日忙着，没空？”

眼见亮晶晶的眼神微微黯淡，叶含景于心不忍，连忙摇头：“不忙不忙，那咱们吃过再说？你别说，我也好些年没吃这口了，想念的紧。”

赵方辉也连连点头：“我也想尝尝，今日咱们就当出来松快松快了。”他也想让媳妇休息一日，回到家娘的眼泪他看着就烦，更别说数十年如一日的媳妇了。

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