笔下文学

第183章 包子必须二十四个褶儿（第2页）

我的大少爷，这是细节吗？这可是眼睁睁的现实！

你这样操作已经把我们震撼的不知道怎样形容。你确定你这样风淡云轻的样子真的不是装出来的？

“行了，别都在这围着看了，一个个没有见过世面的样子，大家赶快干活儿吧。

这并不是什么东西变多了，是东西变得松软了。现在需要赶快制作，要不然变酸了就不好吃。”

秦风说着端起来一个大陶盆放到案板上，在案板上洒下上一些干面，把里面发好的面取出来。反复揉了几遍？然后用手揪成小孩儿拳头那么大。

“都看见了吗，就这么大一块儿。”

然后他在案板上把一小块面揉的圆润了起来，富有弹性，然后用小擀面杖擀成了薄片儿。

把茴香猪肉馅儿放在上面，用手捏着包子片的边缘一边捏一边选旋转，把馅儿全部装到里面去了。

“看见了吗？就是这个样子。只不过你家少爷做的不太好看。

一定要记住这个包子要做24个褶儿。每一个褶儿必须要大小一致！”

众人围在一边一边点了点头，秦风亲自动手示范，他们一看就会。

秦风的理论很强，但是动起手来不见得那么好，不过按照秦风的做法做出来的菜肴绝对是一顶一的好。

“那个……少爷，为什么非要是24个褶儿呢？”秦三属于不懂就问的性格，秦风刚刚说完他就在一边追问了一句。

“因为一年分24个节气，一个节气一个褶儿。最后形成一个圆，周而复始。”

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包子还有这么多讲究呀，有意思，众人禁不住感叹了起来，自己的少爷做事情就是讲究。

二十四节气在大秦还没有，只不过秦风早就给秦府的家丁们普及了，还在颛顼历上标注了出来。

秦府的家丁们都会念，而且都知道什么意思，经过几个月验证，秦风标注的二十节气超准。胡毋敬已经把二十四节气编入了重新修订的颛顼历。

秦府有耕地，耕地就在秦府，秦府占地面积100亩并不都是种一些花花草草，很大的一片地方都是用来种庄稼的。

秦腾和韩氏起于毫末，又是墨家君子，对自食其力很在意。

有了秦风二十四节气的指导，秦府里面的庄稼长势很好。

所以秦府的家丁们都非常熟悉二十四节气，秦风稍微一解释，大家就都懂了。

秦三被秦风说的心动，自己也动手捏了一个包子，奇丑无比，两个包子放到一块，秦风立刻对自己捏的包子满意了。

这一比较，自己捏的包子还是挺好的，模样是模样，褶子是褶子。

秦五嫂手巧，人也聪明，按照秦风的方法擀了一个包子皮，秦风在一边指点要擀多厚，必须要是圆的。

然后再讲解手指如何交替捏口，24个褶儿均匀的分布，封口的地方平滑细腻看着非常的漂亮。

“对，就是这个样子，五嫂，你太厉害了，包好之后放在阴凉处，等到这个小包子膨胀到大概这么大个，就放入蒸笼，蒸两刻钟就可以了。

一刻钟15分钟，两刻钟30分钟，在秦风记忆中，这个时间就是蒸馒头和包子的时间。