笔下文学

第42章 腌制咸鸭蛋（第2页）

其他几位妇人也这样应和道，宋安心笑着把她们送出了门。

家里一下子就有了一百五十多枚鸭蛋，放在竹篮里满满当当的，林丰年看到了，忍不住担心道：“娘，这，要是做出来砸到手里咋办？”

林丰收却不担心：“放心吧，大哥，那个什么会流油的咸鸭蛋，县里肯定没有，而且又有咸味还能流油，油盐你总喜欢吃吧，不会卖不出去的。”

宋安心也对自己的咸鸭蛋充满信心，华夏流传了千年的美食不是没有它道理的。

采的蘑菇也差不多都剪好埋到盆里去了，有了那么多鸭蛋，可以先腌制第一批咸鸭蛋了。

几个小的特别感兴趣，早就想知道这个会流油的咸鸭蛋是怎么做的了。

宋安心安排林丰年林丰收去山坡上挖红土，她和张梅则带着林丰禾和丰耀两个将这一百五十多枚鸭蛋负责清洗干净，然后放太阳底下晾干。

天气太干，红土不太好挖，林丰年兄弟二人费了一番劲挖了两担子红土，红土拿回来放在院子里，一人负责敲碎，一人再拿筛子过筛出细细的红土。

接下来要拿一个大盆将红土和盐巴混合在一起，家里只有洗澡的大盆，宋安心当然舍不得拿它腌咸鸭蛋，好在拿来培育菌丝的盆还剩两个。

于是宋安心将这其中一个盆拿来，按照二大碗红土，一大碗盐差不多是二比一的比例放进去。

差不多放了四大碗红土，二大碗盐，再放点草木灰，可以杀菌消毒，加清水搅拌均匀，这样就活成了泥。

再把晾干的鸭蛋放入红泥中滚一圈，让每个鸭蛋都裹满红泥就行。

就这样一家人开始滚鸭蛋，林丰耀还觉得挺好玩的，抹了一道红泥抹在了林丰禾脸上，林丰禾白净的脸立马跟画了彩妆似的，惹得大家哈哈大笑。

一家人辛勤的劳作着。就这样九十八枚鸭蛋全部裹了红泥放在了一个大土陶罐子里，开始了它们的腌制之旅，罐口用剩余的红泥填满再盖上。

几个小的围着装满泥土和鸭蛋的陶罐面前，觉得不可思议，林丰收道：“娘，这样鸭蛋就可以流油了吗，那这鸭蛋什么时候能腌制好？”

林丰耀舔着嘴角道：“好想快点尝尝这个流油鸭蛋是什么味道！”

宋安心笑着解答道：“过二十天左右就可以了。”

林丰禾盯着腌制咸鸭蛋的陶罐说道：“娘，我们是不是还要腌很多咸鸭蛋，家里大的土陶罐子只有三个了。”

宋安心被林丰禾这一提醒，才想起来是要多买几个土陶罐，往后工程量可大着呢。

林丰收眼珠子一转，想到了什么说道：“我记得附近有一个窑罐做场，去那里买土陶罐肯定便宜不少。”

他自告奋勇：“娘，我现在就去买吧。”

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