笔下文学

第116章 蒸白面馒头（第2页）

顷刻间，慕溪源又把两袋粮食拿进晏云苓的房间。

“学姐，汐姐，今天看你们两人发挥啦，你们都会做什么面食？不过还是不要做太复杂的，我们今天是打算”

“那就做最常见的吧，小苓，你来蒸馒头，我蒸米饭炒菜。”曲汐沐对于做馒头不太擅长，便挑一个简单的。

“好吧，就你会偷懒。”晏云苓无奈地看了曲汐沐一眼。

接下来二女开始做饭，慕溪源打下手，可惜只能洗菜切菜，晏云苓那边他是帮不上忙。

只见晏云苓把头发绾起来，腰间系了一条白色的围裙，更显得晏云苓的腰肢纤。

晏云苓先用40℃左右的温水将酵母粉化开，还加入一些白糖。

她提醒慕溪源干酵母直接加到面粉里，是没有发酵作用的，必须让酵母中的酵母菌苏醒过来，就要先用温水化开。加入白糖，可以给酵母菌提供能量，并且分解葡萄糖产生出二氧化碳。

然后她让慕溪源倒一些面粉在面盆里，在面粉中间扒个坑！

接着晏云苓将化开的酵母粉连水一块倒入面中，用手将面粉和水拌匀，搅拌成大面絮。

晏云苓又向面絮中加入20克米醋，说是这样也可以帮助发酵，之后用手反复揉搓，直到最后将大面絮揉成均匀光滑的面团。

她把面团包上保鲜膜，又把蒸锅烧热，放入面团。

晏云苓告诉慕溪源这样就能够快速发酵，基本上半个小时就发好了。

慕溪源看完晏云苓的一套流程，不由说道：“没想到发个面也有这么多的学问，我还真是没见过这样的，我在家里见我母亲做法和你不一样，用的是上一次专门留下的一个小面团。”

“汐姐，您家里面也是这样吗？”

“我都不会蒸馒头，你让我说，不是问道于盲吗？”曲汐沐对慕溪源翻个白眼。

三人聊着天，很快半个小时过去了。

晏云苓把面团拿出来，看了一遍，发现已经发酵好了。

先将面板上撒些干面粉，接着晏云苓把手上也沾些干面粉，然后将面团取出放到面板上。

晏云苓先是用双手把面团揉搓几遍，然后取出擀面杖，对慕溪源说道：“力气活你会干吧，你用擀面杖把面团反复的擀，直到我说好了为止，你出的力气越多，等会蒸出来的馒头就会越筋道好吃！”

“没问题，这个我在行，看我的吧！”慕溪源把袖子撸起来，接过擀面杖。

一直擀面擀了十分钟左右，晏云苓才说好了。

“小慕，你擀的时间比我以往的要多出一倍的时间，我看看这一次的馒头会不会更加的筋道好吃。”晏云苓笑嘻嘻的说道。

“小苓，还是你狠，遇到一个童工，就反复地压榨。”曲汐沐对晏云苓的行为大为吐槽。

“去，什么童工，就会胡说。我都开始蒸馒头了，你还不赶紧炒菜。”晏云苓立刻反击。

“菜都切好了，炒出来还不简单，两分钟的事。”曲汐沐得意地说道。

等晏云苓把切好的馒头面团放进蒸锅里面时，曲汐沐这边也把菜炒好了。

“行了，小慕，咱们先吃米饭吧，吃完米饭，馒头也差不多蒸好了。”

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