笔下文学

第49章 京城无美食全靠穷讲究（第2页）

而、杂酱面，则是川渝地区流行的民间美食。

烹饪的核心，则是红油豆瓣酱。

两者使用的食材也有较大区别，炸酱面是“肉丁”，而杂酱面是“肉沫”！

“下班路过，老板，今天开门挺早啊。”柳哥独自一人，顶着疲倦的身体走入店内。

看那一双熊猫眼，就知晓是一位经常修仙悟道的小能手了。

苏枫笑呵着回应：“当然，今天要搞个新品试试，正在研究。”

“哦？啥新品？”

柳哥双眸一亮，产生了浓郁的好奇心。

“炸酱面！”

“炸酱面啊，记得去年出去旅游时，尝过首都地区和天津的炸酱面。”

苏枫笑问：“哪个地区的好吃？”

“口味不一样，天津地区的略微带点甜口，我更喜欢吃带一丝甜口的炸酱面，首都吃过一家，酱味太重却没有香味，还咸，一般人吃不惯！”

“而且啊，菜码齐全各种佐面小碟，嘿，别说，挺讲究！”

苏枫笑呵呵道：“柳哥，我正准备炒酱，来一碗试试？”【1】【6】【6】【小】【说】

“行啊！”

柳哥叹气：“准备辞职了，这样熬下去，早晚要上西天！”

“夜场也不好混啊。”

“小老板，你要来酒吧蹦迪喝酒的话，联系我，哥免费招待你！”

“哈？提前多谢柳哥了。”

两人乐呵的闲聊着，苏枫准备着炒制“炸酱”的配料。

葱姜蒜末三大件。

再将上好的五花肉，切成黄豆大小的小块小丁。

老实说，苏枫的刀工并不太好，为了切好，一刀一刀切，切的很慢！

起锅烧油，将五花肉丁倒入锅中。

“呲啦！”

勺子搅动五花肉，猪油脂被慢慢的煸炒而出，发出呲啦呲啦的响声。

再把葱姜蒜倒入锅中，沿着锅边喷入了一丝60度的高度白酒，

“哗啦！”香味爆出的瞬间，苏枫将锅盖盖上。

他要让白酒喷入锅中时，产生的“锅气”香味，充分的融入在五花肉丁中。

紧接着，将调好的酱汁倒入锅中，转小火。

“小苏，已经闻到肉香味了，扑鼻扑鼻的味道，太香了！”

苏枫爽朗一笑，“柳哥，我这盖着锅盖呢！”