笔下文学

第四章 阳春面（第2页）

餐车自带灶台、砧板、水池、蒸箱、烤炉。除此之外，还附赠数个小桌椅和小马扎。

尤其是餐车的灶台，不知是用了什么黑科技，灶台在全力开动的状态下甚至能达到酒店后厨的火力。

“系统出品，必属精品。”陈枫心头闪过这样一个念头。

领取餐车之后，陈枫便准备回过头来完成系统新发布的任务。

现在陈枫手头并没有制作阳春面所需的食材，因此他还得外出采购食材才行。

既然系统正巧发布了这个任务，那么陈枫也决定多买些食材，今天出摊就卖阳春面了。

在江北大学城附近恰好有一个规模颇大的菜市场。

原主的的记忆中虽然有着这一地点，但原主从未来过此处。

陈枫循着记忆来到了江北大学城附近的菜市场。

由于今天恰好是周末，上午的菜市场还比较热闹。陈枫一走进菜市场，嘈杂的声音便涌入了他的耳朵。

制作阳春面，需要的食材有面条、小葱、猪油、香油、酱油、虾皮、味精。

其中味精和虾皮可以为阳春面提供鲜味。

虽然身为国宴大师，但和许多谈味精色变的人不同，陈枫丝毫不避讳使用味精。

味精的本质就是一个提供鲜味的调味料，本身对人体也没有害处，在特定的菜品中，味精能起到十分关键的作用。

有些菜品即便有了高汤提鲜，但增加少许味精还可以让其鲜味更加复合，起到锦上添花的作用。

当然，有些菜品则无论如何都不能加味精，虽然寻常人吃不出来，但在顶尖厨师和老饕面前，味精的鲜、高汤的鲜、素高汤的鲜、干货的鲜、海味的鲜都是有着明显区别的。

只有使用合适的提鲜手段，才能让菜品呈现出最好的效果。

以阳春面为例，陈枫确实可以为了为了今天的阳春面准备上一锅极品高汤，但是那样做出的菜也就不是阳春面了。

在陈枫看来，一菜一味，阳春面有阳春面的美味之处。

因此不必为此特意准备高汤。

味精、酱油这种规模化生产的调味品并不需要花费太大力气挑选。

陈枫在菜市场中走了半途，终于找到了一家摊位所卖的小葱最为新鲜。

葱花在阳春面中只是点缀，因此陈枫并没有购买太多。

又向前走了几个摊位，陈枫的注意力被一家售卖干货的摊位吸引。

“老板，这虾皮怎么卖？”陈枫问道。

“二十一斤。”摊主一边挥舞着手中的小号抄网驱赶着摊位上的小飞虫，一边回答道。

干货摊位由于售卖商品的特殊性，其味道经常引来小飞虫。

二十一斤的价格在虾皮中算是比较贵的，一般的虾皮一斤只要十四五块钱。

陈枫弯腰看了一眼，点点头，“不错，是上好的淡干虾皮。”

以陈枫的眼力，不需要上手触摸便可以判断出虾皮的质量。

恰好虾皮摊位附近不远处有一家售卖小磨香油的摊位，陈枫见香油质量也不错，比超市里的成品香油要好上不少，便在此处把香油也买好了。

“接下来，就只剩下猪油了。”

陈枫朝着菜市场的另一端走去，那里是几家售卖鲜肉的摊位。