笔下文学

第四十五章 说好的钵钵鸡呢（第2页）

李浩然不是川菜厨师，自然不了解这些。

他一直克制着自已的表情，不让自已表现得太过于兴奋。

而他的表情管理在他看到陈枫猛火炒糖色的同时终于彻底绷不住了。

猛火炒糖色，不通厨艺的普通人可能不理解这代表着什么，但身为资深厨师的李浩然却明白，这简直是不可思议。

糖色是白糖炒化之后，升温变性的产物，火候欠一分便过甜，过一分便发苦。

火候恰当的糖色，不苦也不甜，只有一种特殊的焦糖味道，这种糖色在为肉类增色的同时，也会增添一分特殊的香气。

正因为炒糖色对火候的要求极高，所以即使是资深厨师，在炒糖色时为了更好地把控火候，也恨不得用蜡烛火。

猛火炒糖色，对专业厨师来说，简直就像是在用擀面杖掏耳朵。

糖色完成，是完美的枣红色。

“师父，您用猛火炒糖色，难道不怕过火吗？”李浩然此时叫出师父这个词，已经没有任何犹豫了。

“控制好时间就好。”陈枫淡淡道。

陈枫的回答让李浩然陷入了沉默。

就像你见到有人伸手掰断了螺纹钢，你问他怎么做到的，他答曰：“用力就好。”

……

【图片】

【图片】

在一个名为【川渝妹子一家亲】的群聊中，突然有人发出了两张图片，图片上算是裹满了红油的各色串串。

“这是钵钵鸡？看红油的颜色就很正宗，是在老家的哪家店拍的，等我中秋回去尝尝。”

很快便有人回复了。

“不是在老家拍的，是在大学城的美食街上，昨天我和男朋友出去散步，发现了一家味道非常正宗的小摊……”

发出这条消息的，正是昨天那个为陈枫触发了一次【回忆中的美食】奖励的女生。

女生名叫唐雨桐，从川渝来到江北市上学。

昨天在陈枫的小摊上吃钵钵鸡的同时，她顺手拍了几张照片。

“没想到大学城里竟然有这么正宗的钵钵鸡，今天晚上有一起去的吗？”

有人在群里发出了邀请。

很快，便有好几人回应。

这个群中都是和唐雨桐一样，从川渝来到江北市上学的女生。

江北市的口味和川渝地区差距太大，大学城里又没有什么正宗的川菜馆子，好不容易找到了一家看起来这么正宗的钵钵鸡，她们自然要去尝尝。

“我去过一次，今天晚上我来带路吧。”唐雨桐在群里说道。

群里并不是所有人都有空，但最终她们还是拉起了一支七八个人的队伍，约好晚上一起前往陈枫的小摊，品尝家乡的味道。

夜幕逐渐降临。

美食街里又升腾起了熟悉的烟火气，饥饿的人们在烟火气中寻找着自已的慰藉。

担心排队太长，唐雨桐一行人早早便前往了陈枫的摊位。

然而，看着小黑板上写着的【把子肉】三个大字，以唐雨桐为首的七名川渝妹子都愣住了。

“说好的钵钵鸡呢？”