笔下文学

第三十九章 你会炝锅（第2页）

“老板再来一碗炝锅面。”张金辉说道。

“我也再来一碗炝锅面。”其余三人异口同声。

“我在这边看着锅，你先煮三碗炝锅面。”陈枫突然回头说道。

餐车内宽敞得很，甚至可以让四名厨师同时在其中忙碌。

原本正坐在小马扎上刷抖音的李浩然听到陈枫的话，猛地站了起来。

不知为何，虽然陈枫看起来如此年轻，但他在后厨发号施令的威势像极了之前李浩然工作室的主厨。

这让李浩然的DNA条件反射般动了起来。

李浩然下意识地便听从了陈枫的指挥。

走到炉灶前，李浩然熟练地开火。

虽然现在已经转行成了探店博主，但李浩然毕竟有着从厨十年的经验。

对李浩然来说，做个炝锅面毫无难度。

就在李浩然刚刚开火，把锅烧热的同时背后突然传来了陈枫的声音。

“炝锅用花生油和香油两种。”陈枫说道。

真传一句话，假传万卷书。

陈枫轻飘飘的一句话，听在李浩然耳中，却宛如晴天霹雳一般。

厨艺一道便是如此，一些看似很简单的手法，若是没人告诉你，你研究十年都研究不出来。

研究不通其中关隘，就永远复刻不出那个味道。

陈枫一句二合油，让李浩然茅塞顿开。

李浩然将香油和花生油加入锅中，等待油温上升。

在李浩然以为油温足够时，他将花椒放入热油。

“花椒放早了。”

耳边又传来陈枫的声音。

李浩然回头看去，大号炖锅在餐车的另一边，陈枫理应看不到他才对。既然看不到，陈枫又怎么知道他的火候不对？

餐车外等待的几人看不到李浩然的位置，因此只知道陈枫似乎是在和人说话。

陈枫似乎看穿了李浩然的沉默与疑惑，接着说道：“我看不见炒锅，但能闻到。”

放入花椒的时机不对，自然无法最大限度地激发出花椒的香气。

恰好此时，炖锅中食材成熟。

“你先等等。”陈枫回头，向李浩然说道。

陈枫将锅中食材取出，放入清水镇凉，接着又放入红油之中浸泡。

接着，陈枫转身走向炒锅的位置。