笔下文学

第 173章 铁锅炖鲶鱼（第2页）

赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上，把鲶鱼的脊骨剁断，这样可以方便入味。

也可以防止，在操作的过程鲶鱼打圈。

准成配料，要腌鱼了。

准备好生姜，大葱，放入盆中。

加入适量的料酒去腥，再加入适量的清水。

用手抓拌出葱姜水。

将处理好的鲶鱼放入盆中，抓拌均匀，腌制十分钟。

再次准备一些料头，大葱切段，切完放在一起。

准备半块豆腐，切成大小均匀的片，这个没有要求，切成自已喜欢的样子。

再准备两个西红柿，切成大小均匀的块状。

“哥哥，想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿，指着已经切好的西红柿道。

赵明宇将西红柿递了过去：“想吃就吃。”

婉瑜连连点头，拿起一块西红柿吃了起来。

“怎么样？西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜，笑问道。

“哥哥，西红柿好好吃啊，甜甜的，酸酸的。”婉瑜道。

“妹妹，你也吃。”说完，婉瑜将已经切块的西红柿，递给了小欣。

想了想，赵明宇又洗了几个西红柿。

全部切块，装盘，接着在西红柿上面撒了一勺糖，递给了婉瑜。

“婉瑜，端着这西红柿去客厅吃，好嘛？”

“嗯，嗯。”婉瑜连连点头。

端着西红柿，出了厨房。

厨房的油烟多，还是不让妹妹们待在这里了。

接着准备配料。

拿出一小把的粉条，再准备好一些酱料。

母亲已经炒好了其他的饭菜，就剩这最后一道了。

“明宇，要烧火了吗？”

赵明宇看着已经准备好了，可以准备烧火了。

“可以了，妈。”

起锅，烧至冒烟，加入适量的食用油，把准备好的姜，葱，蒜，倒入锅中炒香。

爆香后，倒入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，接着小火煸炒，炒香，炒出红油。

酱料炒好后，倒入西红柿，也是小火煸炒，炒出番茄酱即可。

西红柿炒好后，加入可以没过鱼的清水，把腌制好的鲶鱼放入锅中。

倒入已经切好的豆腐块，加入适量的食用油，生抽，胡椒粉等。

大火烧开后，赵明宇将盖子盖上。

对着还在烧火母亲道：“妈，接下来炖二十分钟就可以了。”

母亲陈云一下子就看穿了，赵明宇的想法，知道他是不想待在厨房了。