笔下文学

第263章 人人都想进步之二（第2页）

小慧写信来说，许老虎被管后厨的人欺负了，总不让他干正经活，学不到本事，许老虎心情很郁闷。小慧希望叶珊能开导一下他。

叶珊回了信，并在信上留下了音像店新安装的电话号码，约定了通话的时间。

周日早上，许老虎如约打来电话，表示自己过得还不错。

叶珊说我已经知道了，你不要报喜不报忧，有什么难处和事情，直接和我讲。

许老虎说，本来管后厨的人答应好，做完三个月杂工之后就让他跟着进货，还可以跟着糕点师傅学做糕点。结果两个月前，老板的朋友把管事的挤走了，他自己当起了管事，因为瞧不起“乡下人”，他只让老虎继续做保洁和杂工。

叶珊听了，抛出了三个问题：

“你做保洁和杂工的时候，有什么收获吗？”

“有观察厨房在食材使用过程中，如何控制成本、减少浪费吗？”

“做杂工的时候，观察到厨房设备如何使用和维护了吗？”

叶珊的语气平静而有力，许老虎听却紧张起来，结结巴巴地回答了一些，显然他并没有太多这方面的思考。

叶珊又说：你不是喜欢做厨师的人，我也不需要你学怎么做糕点。你要做的，就是把自己当作那个后厨主管！你去观察他是怎么做的，做了些什么；哪些地方值得借鉴学习的，哪些地方是你日后要避免和改进的。”

许老虎沉吟了片刻，似乎在消化叶珊的建议，然后试探道：“那我就继续做保洁和杂工？！”

“绝不仅仅是这样！”叶珊纠正道，“在日常工作中，你要多观察、多学习，同时也要主动出击，寻找任何能够提升自我的机会。”

老虎无奈地表示，那个主管似乎想要撵他走。但他觉得这个饭店挺大的，生意兴隆，一定有可学之处。

叶珊听到这话，很是欣慰，“你不想走，首先不能让他抓到你干活不好的把柄。其次，他如果单纯想欺负人，就是挑事呗，以前你在江湖上怎么对付这种人？”

老虎怒道：“上去干他娘的！”

“对，干他！”叶珊点头，“可是，他是老板朋友。你很清楚，你是干不过的。”

老虎又沉默了，过了会儿低声说：“实在不行，我是不是只能换一家饭店？”

“跳槽也是没用的，因为这种恶人到处都是。所以，你必须学会解决问题，而不是逃避问题。”

“那怎么办，珊珊，你快教教我！”老虎的声音里带着一丝急切。

“你与主管的摩擦，老板根本不会站在你这边，除非你是店里不可或缺的人，你远比主管更重要！你给店里创造的价值远远超过他！”

老虎苦笑一声：“目前肯定做不到。”

“还是那句话，干他！”叶珊冷静道，“你干不了，老板可以！所以，你需要想想，什么情况下，老板才会主动踢他出局？”

电话那端陷入了沉默，能感受到老虎的思绪在飞速运转。

叶珊补充道：“知己知彼，百战百胜。你对他了解吗？你掌握他多少信息？你能从他身上学到东西吗？能学就给我低头学；学不到，是不是说明他也不是什么不可或缺的人才？老板会喜欢这样的人吗？”

老虎听得兴奋，像是看到了希望，让叶珊出个招，但她没有。

既然是让老虎出去历练，自己就不能当妈。如果样样包办，老虎日后也无能力在店里独当一面。

因此，一切只能点到为止，然后，放手。

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