笔下文学

第10章 孙书记爱吃野菜饼（第1页）

苏寻味一边示范，一边耐心地给左竟成讲解道。

左竟成点了点头，表示自己懂了。

“炸猪油，直接将切细的猪油倒进锅里头就可以了，其实炸猪油不能用大火，不然炸出来的猪油会有焦味，要用细火慢炸，才能炸出香而清澈的猪油。”

苏寻味搅动了一下猪油，便将灶膛中烧旺的柴火抽掉了一根，将另一个灶烧了起来，舀了水进去烧。

“这个热水烧起来，等会儿和面，锅里头留着两根柴火就可以了，现在我们去洗野菜。”苏寻味说道。

左竟成完全是六神无主，只好跟着苏寻味走到了水井边。

打水他还是懂的，所以自动自觉打上了两桶水来。

“这野菜首先倒在木盆中，洗掉外面的尘土，然后再换水，一株一株地游洗干净，然后再过一遍的清水，一般来说洗三次就差不多了。”

左竟成按照苏寻味所说的，跟着她一步步地做。

“洗干净的菜放在菜篮子里头沥干水分，然后我们来和面。”

说是我们，其实只是苏寻味一个揉面，左竟成只能在旁边干看着。

将粗面糅好之后，苏寻味这才将野菜用菜刀切碎，加到面中，然后将炸好的猪油盛了出来，又将剩下的猪油渣也都切碎了，加到面团中，再加入盐调味。

将面团揉得差不多了，苏寻味揪下一团，搓揉成饼的形状，然后就着锅里头的猪油开始慢火煎熟。

很快，一阵阵浓郁的香味就在厨房中散开了。

这一股香味混合着面粉的香味，又夹杂着野菜的清香，因为加入了猪油渣，那饼子煎出来后更是油光澄亮，充满了食欲。

左竟成烧火，苏寻味煎饼，很快就煎出了一百多个饼子。

这些饼子金黄酥脆，叠放在一起，光是看着就让人垂涎欲滴，食指大动。

苏寻味还找到了一点玉米面，煮了一大锅的玉米糊糊汤。

刚刚做好，厨房外头就传来了一道声音：“这是做的什么饭菜？这也太香了！实在是太香了，将我肚子里头的馋虫都勾出来了。”

苏寻味抬起眼，便见平安村的生产队长王建国领着一个五十六岁的大叔朝这边走来。

那大叔穿了一件灰色的中山装，梳着大背头，虽然头发花白，但是看起来气势十足，脚步沉稳，中气十足。

“哎，老刘呢，怎么今日是你做饭？”王建国只跟左竟成打了个照面，不过也听说了昨天晚上的事情，见到苏寻味，脸色也有些不好看，道，“苏丫头也在？”

苏寻味反倒是落落大方的，道：“乔同志让左知青来做饭，他不懂做饭，所以让我过来教他。”

“哇！就是这个饼子！太香了！我先尝一个！”那大叔看到菜篮子上面叠着的金黄野菜饼，再也忍不住，当即拿了一个。

这饼子刚刚煎出来，还是热的，拿到手上，面渣子当即就掉落了，可见煎得有多么酥脆。

“孙书记，你慢些吃，这就是个一个野菜饼子，也就闻着香，吃起来还卡喉咙呢，回头上我家，我给你杀鸡吃。”王建国急忙劝道。

这个时候，被叫做孙书记大叔已经张口将野菜饼子咬到嘴里。

香口，酥脆，带着浓郁的面香和野菜的清香，还能吃到脆脆的猪油渣，各种口感混合在一起，让人欲罢不能。