笔下文学

第34章 浇汁豆腐（第2页）

油温未退，此时是热油下锅，所以锅中的温度上来的特别快。

萧念织借着昏黄的烛火看着温度差不多了，就把葱蒜末扔进去。

滋啦！

美食的劈啪响动，奏响了宵夜的第一章。

不远处的学子听完之后，再也没办法去念诗感叹了，目光一下子都集中过来。

只是一个爆香，但是他们似乎看到了无数美食，载着千军万马，齐齐冲向他们！

待到葱蒜的香味爆出来之后，萧念织又麻利的把捣好的孜然茱萸粉倒进去。

茱萸的辣味儿，其实也是足够的。

虽然不及小米辣那样刺激又惊艳，但是被热油高温一激发，味道也是真的勾人。

学子们是一边捂着鼻子，觉得很呛，一边又忍不住从指缝里露出一点空隙，似是想去闻更多的浓香。

这两种调料一下锅，萧念织快速翻炒几下，接着比照着豆腐的数量，加入了凉水，又加了酱油，白糖和少量的盐。

白糖可以提升食物的口感，同时还能增加汤汁的浓稠度。

冷水把一切激情浇退，但是属于美食的香，却依旧在空气中，不停的蔓延。

而且，冷水也只是裹挟着一应香气，积攒着更多的浓香，只待时机成熟，重新被激发出来更多诱人的醇厚味道。

趁着水没开，萧念织转身又去把控好油的豆腐复炸了一下。

复炸需要的时间就短了，因为是在豆腐已经炸好的基础上，再炸二三十秒，把豆腐的表皮，再炸的酥脆一些。

此时的豆腐，咬一口，外表几乎要酥到掉渣了。

但是，等到浓稠的汤汁一浇，酥脆会慢慢变成酥嫩，它与汤汁融合之后，重新迸发出另外一种口感。

浓香且惊艳。

复炸的豆腐很快重新捞出来控油。

而另一边的锅，没一会儿功夫，水也开了。

萧念织麻利的搅动着，然后把调好的面糊水倒了进去。

面糊水倒进去之后，需要不停的搅动，以防凝结粘锅。

一直到面粉水与汤汁彻底的融合，萧念织这才麻利把烧的正旺的柴火压住，同时把之前切好的蒜末和茱萸碎，白芝麻放进去。

香菜也切了一些，但是考虑到，有些人不喜欢吃这个，萧念织没一起放进去，而是放到碗里，又准备了勺子，让大家吃的时候，自助就可以。

豆香与油香，麻辣与蒜香，入侵到了食堂的第一个角落里。

距离最近的富婶子在萧念织来之前特意啃了一个白面馒头呢，结果这个时候，闻着这个香味儿，总觉得自己的肚子似乎变成了一个无底洞。

喂不饱的那种！

就这豆腐，不给她干两碗，她今天晚上怕是没办法睡了！

但是，还有学子呢。

而且，油炸的香味儿，吸引来了更多的学子。

在苏桂玉之后，又有两波学子走了进来。

一进来，就被美食的香气扑了一脸，然后大家就不想走了。

富婶子见萧念织把灶中的火压了压之后，就站在那里搅和着锅里的汤汁，忍不住小声问：“好了吗？”

崔婶子也急了，她来来回回的就摆弄着那几个碗。

这会儿听富婶子问，她也急着往灶边探头。

炸豆腐看着奢华一些，毕竟用的油多，但是……