笔下文学

第20章 烧烤备料（第2页）

约摸四斤左右的量，萧念织切好给腌上。

腌肉讲究多，不过各人的吃法不一样。

每个人都觉得自己的腌法正宗，不知道于姑姑偏好什么口，萧念织就按着自己的喜好来了。

萧念织腌肉不喜欢先放盐，因为盐容易把羊肉中的水分给杀出来，这样烤出来的羊肉不够软嫩，还容易干柴。

当然了，如果把控好量，其实也可以是软嫩好吃的。

烧烤，不仅仅只是一个腌制的过程，还有后续的火候以及撒调料的时机。

不过，胡椒粉肯定是要放的，萧念织放的是白胡椒粉。

洒好胡椒粉的时候，萧念织想着，调料的事情，刻不容缓！

必须得想办法把调料搞齐了，不然她都没办法对外解释，这些调料是怎么回事了！

将肉腌好，萧念织又去看了看别的食材。

如今已经是六月底，很多青菜都陆续的下来了。

萧念织跟郭嫂子碰了一下，又去园子里挑了挑。

挑了三个个头不太大的茄子，又摘了几根黄瓜，然后重新回去。

今天还有别的剩余食材，萧念织挑挑拣拣了一些。

忙完这一切，萧念织又带着郭嫂子，把孜然粒给磨成了粉，方便后续洒到烤串上。

磨成粉，洒上去，会更容易入味儿一些。

刚才磨了一些腌肉，但是数量不够用。

之后又将白芝麻，小火慢烘出香味儿，再把茱萸也磨成粉。

磨茱萸的时候，萧念织又忍不住想，玉米和土豆都有了，辣椒和番茄应该也快了吧？

没有番茄，总感觉少了很多灵魂啊。

对于她来说，糖醋里脊的灵魂就是番茄酱啊，但是……

没有番茄呢。

用糖和醋也能调汁，但是少了番茄的那一股子自然果香，就差了一点感觉。

两个人在厨房忙了大半天，等到暮色降临，终于忙完。

烧烤嘛，不在晚上烤，总觉得差了点意思。

郭嫂子其实也不太懂，为什么要点着烛火吃饭。

不过，她全程配合着萧念织，而且如今已经开始有蚊子了，特别是庄了这边，草木多，蚊虫更盛。

所以，为了方便主子们吃饭，郭嫂子还特意点了一圈的艾草，驱了一下蚊子。

于姑姑等了半天不见饭，好奇过来瞧了瞧。

这一看，厨房这边阵仗还挺大的，她忍不住笑了：“这是做什么？”

想着萧念织之前说的，于姑姑挑挑眉问：“烧烤？”

萧念织大大方方应下：“对，姑姑先坐一会儿，我要开烤啦！”

萧念织说话间就已经带着一应备料去了泥炉那里。

临时的泥炉已经干好了，虽然说时间短，干的不彻底，但是临时用一用，不成问题。

等到她跟于姑姑回了书院，这东西肯定是要拆的。