笔下文学

第80章 第80章炒田螺（第1页）

第80章第80章炒田螺

宫中贵人要田螺，下面的人怎么着都得马上送来，匆忙往山上泉水处捞了些十分干净的田螺送入宫里。

姜舒窈在贵妃宫中用了午膳后，田螺便送进来了，顺带着把姜舒窈要求的调料也从谢国公府捎进了宫中。

送进来的螺都是山泉养着的，且反复清洗过的，再入水清洗并不会出泥。姜舒窈让人先把螺放入盐水中浸泡一会儿，让螺再吐会儿泥。当然，条件允许的话，滴几滴油，隔夜浸泡更好。

用完午膳后，姜舒窈与林贵妃叙了会儿话，林贵妃就午睡去了。

姜舒窈百无聊奈，在殿里看书，看着看着想到了谢珣，今日可是她离谢珣上值地点最近的地方了。

也不知道谢珣在干什么，忙不忙，午膳有没有吃好。

她撑着下巴发呆，忽然有一个小太监跑了过来，给殿里的大太监耳语了几句。

姜舒窈听到声响往他们那边看去，一转头，两人的视线正巧与她对上。

大太监对姜舒窈挤出一个谄媚又善意的笑，躬着腰走过来，小声道：“夫人，谢大人托小顺子跟您递个口信，问您午膳用得怎么样。谢大人还说若是您在宫里待到酉时，那便一道回府，谢大人下值后在宫门口等您。”

问午膳一定是借口，姜舒窈想，谢珣大概也是想起她了。

“午膳用得挺好的。”她答道，“我知道了。”

大太监捂嘴笑了，许多年没有见到这种带点傻气的新婚小夫妻，怎么看怎么甜蜜。

他笑道：“那就好，我让小顺子回去回话去，您看有什么话要让他递回去。”

姜舒窈摇摇头：“没有了。”就算有的话，让别人传来传去的也不好意思。

等到林贵妃睡起后，两人又聊了会儿衣裳首饰，一下午就被打发过去了，膳房的螺也泡好了。

林贵妃和姜舒窈聊了一下午，才先的些许生疏已散了个干净，看着时辰差不多了，就对姜舒窈道：“怎么样，真要动手下厨？现在服软，姨母就赏你点首饰胭脂。”

姜舒窈站起来，自信地道：“娘娘，您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃，您还赏吗？”

“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样，心头也乐，“就看你有没有本事得这个赏了。”

姜舒窈行礼告退，被宫女请到膳房。

林贵妃受宠，膳房比谢国公府的小厨房大了不少，调料品食材一应俱全。

姜舒窈走到泡田螺的大盆面前，田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净，所以现在就可以直接上手做菜了。

先将处理好的田螺下锅焯水，加料酒烧开，撇去浮沫，最后倒出沥干。

猛火烧干锅，下油，油温烧至六成热后，放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香，等到料头遇油充分激发出香味以后，放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声，随着颠锅的动作哗啦啦响，翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里，膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道，初闻有点怪，多闻几下又觉得香。

加水闷三分钟，让汤汁进一步浸入田螺肉里，然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺，紫苏叶是灵魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鲜提香。最后用大火爆炒，让螺丝更好的吸