笔下文学

第236章 第一厨王驾到（第1页）

“好呀好呀好呀，”

田青禾被气的无话可说，举着手里的红包：“红包没送出去，还收人家20万的饭钱，你怎么不跟人家再要一个开业红包呢？！”

“那我能干得出来嘛？！”

蔡小虾很自豪：“都没正式开业，怎么收开业红包？”

田青禾气笑：“意思是正式开业那天，再找人家要呗？！”

“那不用！”

蔡小虾转身回去：“他说了，开业那天他亲自送过来！”

“你！

哎？？”

田青禾喜出望外：“意思是开业那天，洪玺还来呢？”

“那当然！”

蔡小虾理所应当的：“还说送咱花篮呢！”

“真的吗？真的吗？”

田青禾喜出望外的追进去……

第二天……

“这道扣三丝，使用鸡胸，火腿，冬笋，再加干发冬菇一朵，整齐美观，口味咸鲜……”

“这是今天的第二道菜，文思豆腐，我们改良了之前的羹煮方式，而是采用了菊花豆腐的刀法，色泽清雅，咸鲜细嫩……”

“至于这道大煮干丝，对火候和调味的把控更是严苛到了极致……所谓春用海鲜，夏宜脆鳝，秋取蟹黄，冬贵野蔬，现在正值冬季，我们使用冬菜和干丝同煮，增色添香，清淡雅致。”

“接下来的一品豆腐……”

“这道芙蓉鸡片，也是我们的总厨在不久前的分站赛上展示过的菜式之一，被当时的羊城低级厨师协会会长，现在的杭市中级厨师协会会长姜幻姜会长亲口品尝，并评价为不输鲁菜第一楼东兴楼的菜品！”

“这道京酱肉丝，除了我们总厨在总决赛上展示过的春饼吃饭之外，这次还提供了千张，吃起来别有一番风味，大家可以尝试一下……”

“接下来是麻婆豆腐，宫保鸡丁，爆炒腰花和回锅肉……”

“其中这道宫保鸡丁，就是那道已经失传百年，被鲁川两系的厨师争相还原，但收效甚微的四星名菜！”

“其他三道，虽然是家常菜，但我们的总厨先后进行过改良，今天为了照顾我们大家的口味，更是去辛增香，辣而不冲，香而不腻……”

“我们现在看到的就是那道刀法借鉴自苏嫦苏厨王的松鼠桂鱼，口味又取自鲁菜一系的糖醋口味，再辅以草莓山药，整体造型美观，意喻极好的燕归巢……”

“最后这道就是被高级品鉴师洪玺先生亲口认证，也是我们总厨九星炒饭王的来源，填补了淮扬一派的半壁江山，失传近两百年的九星菜品——扬州炒饭了！”

事实证明，田青禾这一个月7万的薪资，花的值！

而十二刀盟核心成员之一的剔骨刀——恶首，更是本事傍身！

服务这种包间的客人，不是长得好看，背背台词就行了，还要根据客人的口味，身份，作出不同的调整。

李孝先今天的讲解，将侧重点放在了蔡小虾针对菜品做的新改良上，听得包间里的苏嫦和另外两位客人点头不已。

特别是那句被鲁川两系争相还原，但收效甚微的话……苏嫦差点笑出声来。

也听得外面的田青禾和蔡小虾频频点头，田青禾用眼神示意蔡小虾：这钱……花的不冤吧？

蔡小虾吝啬，但是对有本事的人，还是相当尊重的：“记性好，而且咱跟她说的那些话，她居然都能换成自己的方式讲出来……我甚至觉得可以再给她加……点工作量。”

“好，以上就是我们今天所有的菜品，除了这些菜品之外，我们还准备了狮峰龙井供大家品尝佐餐……”

“虽然现在距离春天还早，也不是龙井的采摘期，但也是饮旧茶，盼新茶，多了一分尝春，抢春，盼春的趣味……”