笔下文学

第89章（第3页）

这一步得林峰亲自来，其他人虽然跟着学过，但做得都不得要领。

水温不是过高就是过低。

加水不是过多就是过少。

虽然也能把水打进去，味道就差很多。

林峰取来一碗清水，缓缓倒入馅中，同时用筷子快速搅拌。

这个过程需要极高的技巧和耐心，目的是让羊肉充分吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。

林峰的手法娴熟而稳健，仿佛在进行一场精密的化学实验。

阿杰在一旁看见了，激动地吹个口哨。

“师父这一手，真是绝了。”

林峰眼一抬。

“你要是学会了，我不就不用早起了吗。”

阿杰“嘿嘿”干笑了几声，躲在一旁忙别的去了。

这时饺子皮也已经擀好了。

本来就薄的饺子皮，现在厚度只有原来的一半。

轻轻用手一碰就破。

林峰拿起一张看看，满意地点点头。

“一般不用这么薄，但今天是特殊情况，我们赶时间，等的人也赶时间，所以越薄越好。”

林峰解释道。

这么薄包小馄饨都费劲，能包烧麦么。

有人在心里嘀咕。

林峰也没理会他们。

他取一张面皮摊在左手掌心，右手用勺子挖取适量的羊肉馅放在面皮中央。

然后，他单手地将面皮收口，靠着掌心和手指的配合，面皮在掌心旋转。

很快就捏出一个个精美的褶皱，如同机器制作的一样，褶皱很均匀地围成一个圈。

每一个烧麦大小一致，褶皱一致，都如同艺术品般。

林峰单手操作，几秒钟一个烧麦就包好了。

包好的烧麦被摆放在蒸笼中，林峰调整好间距，确保它们在蒸制过程中能均匀受热。

蒸笼是早就准备好的，热气腾腾的水蒸气瞬间弥漫整个厨房。

林峰盖上锅盖，设置好时间。

“接下来等就可以了。”

林峰宣布。