笔下文学

第89章（第2页）

他用手轻轻搅拌着羊肉，让调味料充分渗透进每一粒肉丁。

然后将碗丢给旁边的帮厨。

“继续搅拌，不要太用力，10分钟后停。”

林峰头也不抬地说。

时间太赶，必须要人工搅拌才能加速让羊肉入味。

帮厨立刻点头，开始用心搅拌起来。

与此同时，一群人在高棋的带领下准备烧麦皮。

他们小心翼翼地将饺子皮擀成薄如纸片的面皮，每一张都大小均匀，边缘整齐。

林峰不时抬头，指点他们擀皮的技巧和要领。

尤其避免中间太薄，边缘太厚。

即使这样，一开始皮也很容易擀破。

“这也太难了，这谁做得到。”

在数次擀破面皮后，有人抱怨。

林峰看了说话的人一眼。

擦干净手走过去。

拿过面皮和擀面杖，一手推一手拉，很快一张擀得薄薄的面皮就放在案板上。

“擀制时力度要均匀，避免用力过猛，不要急，急也没用。”

林峰最后嘱咐一句，又回去开始准备糯米。

大家都闭上嘴，认真干活。

好在虽然缺斤少两，饺子皮还是够用。

糯米是比较容易的一步，先炒生糯米再加水的效果，和浸泡一夜后的效果是一样的。

只是比较费厨师。

林峰拿起大铲子快速炒起糯米，等提示的字幕出现，立刻加水，不时再用锅铲翻几下。

等系统提示可以关火之后。

林峰沥干水分，直接与馅料混合。

阿杰在林峰的吩咐下挑选了几根新鲜的葱和姜，洗净后切成细末。

这些配菜不仅能增加烧麦馅的口感，还能去腥增香。

只是不宜多放，不然会影响味道。

然后他将切好的葱姜末加入羊肉和糯米的混合馅料中，继续搅拌均匀。

此时，羊肉馅已经散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

接下来是制作烧麦馅的关键步骤——打水。