笔下文学

第二章 人际交往礼仪让你有礼走遍天下（第3页）

5。打招呼

进入宴会厅时，首先应该与主人打招呼。然后，向其他宾客微笑点头或握手以示问候；千万不要让他人主动与你打招呼，这未免太过于自大，尤其是遇到长者，更应该热情、主动与之打招呼；对待女宾应彬彬有礼、落落大方。双方交谈时，不要太过于热情，但也不要让对方有疏远之感，否则，可能破坏谈话气氛。

6。按照主人指定的位子就座

入席时，应听从主人安排，在指定的位子就座。如果你随便落座，可能会打乱主人的安排，造成不必要的麻烦。如座位未定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座，在选择座位时，应该按照身份、地位、老幼、性别为顺序，寻找适合自己的座位坐下。

7。坐姿端正

就座后，应保持端正的坐姿，双脚自然地放在座位下，不要随便伸直，以免踢到别人；手肘不要放在桌子上，也不能放在邻座椅背上，而应自然地放在腿上；与同桌人交谈时不能厚此薄彼，不能专门与地位、身份高的人交谈；眼睛不要直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子，那是很失礼的。

8。就餐时注意行为举止

主人示意宴会开始后即可进餐。在进餐过程中，应注意自己的行为举止：就餐时应保持着正装，中途不可脱外衣；动作文雅，夹菜时动作要轻，慢慢地将一小口菜送入口中；双臂不要占太大地方，以免妨碍邻座；吃饭、喝饮料、喝汤时最忌讳发出声响，这会影响同席人的情绪。如果想要取离自己比较远的物品，应请他人帮忙，站起身或探身去取都是不文雅的动作。

9。赴宴结束后，向邀请者真诚地致谢

赴宴没有结束，起身离开是不礼貌的行为。告辞之前情绪要稳定，不要显得急不可耐。辞行时应向主人及家属和在场的客人一一握手或点头致意。如果来访的客人很多，自己有事需提前离开，就应低声向主人告辞并表示歉意，以免惊动其他客人，如果已被其他客人发现，就应礼貌地致歉和告别。

为了能更长久地维系双方关系，赴宴结束时，应向邀请者表达真诚的谢意，或事后以信函、传真、电话的形式表达自己的感激之情。

无论是职场、商场还是其他领域都少不了交际，应邀做客即是交际中的一种。在交际中掌握一些礼仪规范的相关知识，对于完善礼仪，提高应邀效果，增进了解和友谊，有着重要的意义。

请客须知

在商务交往过程中，为了联络感情，请请客，吃吃饭，是正常现象。俗话说“喝酒喝厚了”，就是这个道理。但是，请客是有讲究的，必须掌握其中的礼仪和方法；不然，非但达不到目的，恐怕还会起到相反的作用。

在商海打拼的人，如果在吃的方面斤斤计较，与客户一起用餐时，样样都要依个人胃口，这样会导致不良后果。为此，应调整自身的饮食习惯，克服挑食的毛病。当然在选择吃什么的时候还是要留意一下对方的意见，最好在吃饭前与对方交流一下意见，以便掌握对方的口味，从而达到陪好客人的目的。然而，平时的一日三餐人们对吃的可能不太讲究，但在陪客中还要注意方式方法。

1。午餐的吃法

请人吃午餐也是一门艺术，搞不好就会洋相百出。有人想约某人一起用午餐，却不问对方愿不愿与他一起用餐，生拉硬拽地把对方拖到自己认为比较不错的餐厅，然后不问对方的喜好，仅凭自己的主观意志自作主张，为对方点了自认为比较好吃的东西。试想，如果对方不喜欢吃下货，你连问都不问就点了猪蹄子和猪肚，这不是难为人吗？人家不但不会领你的情，还会误会你。原本好意请人吃饭，结果却引起对方反感。

还有一种情况，对方喜欢吃某一道菜，但并不是什么时候都对这道菜情有独钟。如果你不分情况不看场合，每次与对方一起吃饭时都点这道菜，对方不但不会念你的好，反而还会对你产生看法。所以，在用餐之前应礼貌地征求一下对方的意见。

这是吃饭时应该注意的问题，下面我们来讨论一下酒。

午餐饮酒同样应该征求一下对方的意见，喝还是不喝，喝多少，喝什么牌子的酒都应将对方的意见考虑进去。假如对方下午有重要的事情等待处理，而你却一而再再而三地向对方敬酒，这会让对方感到很为难。喝吧，会耽误下午的工作；不喝吧，又觉得不好意思，你的盛情实在令他难却。在这种情况下，对方自然无法高兴地与你一同用餐，结果当然是不欢而散。

当你身处异地，人生地不熟，为了办事情需要请他人吃饭时，可以请别人帮忙联系饭店，吃过饭后在付钱这一细节上一定要注意礼仪。虽然你与对方事先说好你请客，但对方硬要付钱时，他可能是为了面子去付钱，也有可能是诚心诚意地去付钱。但不管是哪种情况，你都要婉言拒绝，这是日常交际必须注意的常识。

2。晚餐的吃法

与客户共进晚餐时，点菜权一定要交给对方。如果对方点的菜刚好符合自己的口味，那是最好不过了；但与自己胃口不一致时，最好暂时委屈一下。

如果客户到你公司拜访并想在附近吃晚餐，有的人就把客户带到公司专门招待客人的餐厅自作主张地摆上一桌，不管对方喜欢还是不喜欢，总之样子已经做出了，其实，这样未必会取得好的结果。

如果换一种招待方式，在准备晚餐前，征求对方的意见，喜欢什么口味的饭菜，当然还要问清对方对酒的要求，喜欢什么酒，能喝多少，等等，一切弄清楚后，再去准备晚餐，说不定会达到陪好客户的目的。

3。点菜的注意事项

（1）主人应该请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。

（2）点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了；特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如，椒盐排骨、猪蹄、扣肉、东坡肉一类；如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭等肉类；最后，一定要有一道口味清淡的菜，例如，青菜。

（3）点菜的过程要快，不要反复翻看菜单，很久都没有定下来；在点菜的过程中要询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要为了适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。

（4）点菜不要同时点几道同类型的菜，要注意荤素的搭配，冷热菜的搭配。

（5）点菜要上档次，只需点一到两个有特色，还要注意菜的口味，不需要每个菜都很贵。

（6）点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒等理由来解释。如果客人中有女士，可以询问她们是否需要果汁或乳饮品。

（7）点酒注意事项，如果喝白酒，白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的13~12；如果喝红酒，要注意红酒和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。

（8）询问客人是否需要主食，在主食方面，主人最好跟着客人的选择。

4。餐桌上谈些轻松的话题

餐桌是一个令人放松的场所，在餐桌上讲话一定要注意这一点。为了使餐桌气氛活跃起来，应尽量谈一些轻松愉快、无伤大雅的话题；而那些不文雅的、容易使人产生不当联想的话题都应该避免。

餐桌上不是在办公室里，有的人在陪客吃饭时，还一个劲儿地谈论生意上的事。对方刚把话题转移到其他事情上，而他又把客户拉了回来并且自鸣得意，其实，这样就犯了忽略餐桌礼仪的错误。