笔下文学

第一百一十三章米百做（第2页）

“袁老板这个是什么意思，米百做那个。”庄心暮问道。

“就是字面上的意思”袁州直接说道。

“呃，难道真是米饭的名字？”伍州还是认为自己的猜测很对。

“应该是米的百种做法吧。”庄心暮想了想对着袁州说道。

这次袁州直接点了点头，肯定了庄心暮的猜测。

要说米有一百种做饭，恐怕大多数都相信，只不过就不知道是哪种。

“什么样的百做，包括粥吗？”要说庄心暮还是比较喜欢喝粥的，因为母亲是南方人的原因家里早饭都是粥，有时候还有南方小吃。

“不包括，只限米的的做法，可以加调料，不能加配菜。”袁州补充说明了一番。

“那好，我要一份粢饭糕，袁老板应该知道做法吧。”庄心暮一脸调皮的说道。

这里地处西南，这样的名字很是陌生，一听就是一种小吃，庄心暮就是故意的。

她想看看，袁州搞不定的样子。

哪知道袁州依旧很淡定，道:“嗯，稍等。”

庄心暮见袁州知道，稍稍吃惊，但是想起袁州店里的金陵菜又释然了。

而伍州就在一旁看着，他也没吃过什么粢饭糕，赶紧补了一句“我也要一份粢饭糕。”这才坐下等着。

粢饭糕其实是一种流行于江南一带的特色传统小吃，属油炸类糕点，一般被用来作为早饭。

袁州当然是了解的，做到完美的粢饭糕其外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜，虽用油炸却一点没有油腻的感觉。

拿出京山桥米，淘洗干净后放入一个高温陶瓷饭锅，加入超出米层五厘米的水加入味道清香的井盐，大火烧开后小火十分钟，这个时候因为需要掀开盖子煮，是以米饭的香味幽幽的飘入几人鼻中。

“这什么米，好香啊，感觉白米饭都能吃两碗。”伍州吸着香气，直接问道。

然而袁州只做没听见，并不回答。

“可能是什么新米吧，我妈说过江南那边有的新米煮饭很香的。”庄心暮犹豫的说道。

“嗯，暮暮说的都对。”伍州一脸正经的应着。

“这么香应该是山泉水加新米吧。”庄心暮这次脸上的肯定多了。

这点庄心暮真没猜错，确实是山泉水加新米，只是这山泉水是毫无污染没有异味的深山活水，米却是京山桥米中的洋西早。

很快米饭就煮好了，倒进一个方形木盘，扣成大小合适的两块糕坯，放进专用冷却的地方，袁州开始准备油锅炸制。

倒入锅里的油刚刚可以淹没两块长方形肥皂大小的糕坯，待油滚之后，那边的糕坯也正好凉透，沿着锅子边缘慢慢滑进锅里，开始汆炸。

期间用勺子轻轻翻动，这时候的大厅又没有了油腻的味道。

慢慢变成金黄色的粢饭糕就成型了，袁州直接盛起，手在盛起的过程中频率快速的抖动，到了绘着荷叶边的方盘里时，上面已经没有了多余的油脂，只剩金黄可口的粢饭糕，散发着诱人的香气。

食指大动……（未完待续。）