笔下文学

第六章 枸杞原浆关键技术攻关与转化（第2页）

三、市场前景

宁夏自1999年第一批枸杞原浆出口美国和日本以来，枸杞原浆在国际市场上的出口数量和金额逐年上涨。2012—2021年，宁夏每年的枸杞原浆出口数量和出口金额从492。63kg、1856。57万元增长至1910。08kg、12526。93万元。尽管2021年因全球经济调整和新冠疫情的影响，枸杞原浆出口情况略有下降，但长期来看，枸杞原浆出口数量和金额仍呈上升趋势。2012—2021年，宁夏枸杞原浆主要销售到的国家（地区）为中国台湾、美国、日本、韩国、英国、德国、加拿大和荷兰等。其中，美国是枸杞原浆购买的第一大国，其次是荷兰、德国和中国台湾。美国、日本、韩国、英国、德国和加拿大等国家都有连续10年的销售到的记录。此外，随着枸杞原浆在海外知名度的逐年提升，越来越多的国家将枸杞原浆列入其滋补品进口清单，比如比利时、捷克、以色列和马来西亚等国近10年内有超过4次进口宁夏枸杞原浆。

在国内市场方面，截至2022年，全国枸杞原浆生产企业已达到200余家，年产量达到13000余吨，宁夏的生产线有30余条，年生产枸杞原浆能力达到1万吨左右。目前市面上比较畅销的枸杞原浆品牌繁多，例如，沃福百瑞、百瑞源、早康、杞滋堂、杞里乡等，销量持续增长，市场接受度较高。枸杞原浆是一种非常有营养的滋补品，常被人们用于保健。随着人们对健康的关注和需求的不断提高，枸杞原浆市场前景广阔。

第三节经验总结及前景展望

一、成果转化经验

枸杞原浆常温保鲜工艺的研发成功地突破了枸杞深加工产业的一大瓶颈。这个创新让枸杞深加工产品以更加多元化的形态出现在消费市场，并畅销北美、欧盟、东南亚、澳大利亚等多个国家和地区。此外，在生产设备升级方面，枸杞籽分离设备、杀菌设备和无菌灌装设备的研发使用提升了枸杞原浆的产能，从而使生产线实现了全自动化。沃福百瑞公司立足于开拓国际市场，致力于建立和完善高标准的生产体系。与国内同行业企业进行差异化竞争，以科技创新为动力深度挖掘枸杞功效成分，高度重视枸杞深加工产品的新品研发和技术创新。同时，依托“宁夏枸杞工程院”“宁夏枸杞深加工工程技术研究中心”和“宁夏枸杞深加工关键技术创新团队”等创新平台和团队优势，沃福百瑞公司坚定走产学研融合的发展之路，围绕深加工产品进行了多项专业技术攻关和研发。

二、成果转化机制

从供给端来看，沃福百瑞公司的主营产品枸杞拥有悠久的历史文化、所处区位宁夏素有“中国枸杞之乡”的美誉，出于企业产业链供应链延伸、枸杞深加工产品技术突破等多方面原因，对枸杞原浆的生产技术有所需求。从需求端来看，在后疫情时代大众的滋补养生意识不断提高，年轻一代消费者的生活习性使其不满足于枸杞干果的传统食用方法，对液态枸杞这一新产品富有兴趣。因此，在政府主导相关制度和市场中介提供相关服务的双重保障下，企业与科研机构合作，开展枸杞原浆生产所需技术的研发，研究单位完成成果后将技术成果以商品形式授予企业；企业通过一系列加工生产，将该技术转化为真正的，可用于市场销售的新产品——枸杞原浆，并将其出售给消费者，枸杞原浆科技成果转化机制由此形成。

三、前景展望

根据中国知网相关资料检索发现，2018—2022年关于枸杞汁相关科研文献有30余篇，极大地推动了枸杞原浆生产工艺的提升和销售推广。在科学技术助力下，枸杞原浆常温保鲜技术的攻克不仅使鲜枸杞中的营养成分完美保留，而且将新产品、新消费方式推向市场，满足了消费者的多层次需求。如今，“枸杞原浆常温保鲜技术”已被应用于行业内多家公司，随着人们对枸杞产品质量要求的提高和年轻一代消费者滋补养生观念的增强，枸杞原浆的未来将无限可期。

2016年中共中央、国务院颁布的《“健康中国2030”规划纲要》，2017年科技部颁发的《“十三五”健康产业科技创新专项规划》，2019年中共中央、国务院颁布的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等政策文件都在持续规范大健康行业的发展。此外，中式滋补市场近几年增速迅猛，据《2020年中式养生行业洞察报告》显示，近六成受访者表示疫情后自己对中式滋补的关注度、信任度明显提高，线上传统滋补消费市场近3年规模加速增长，呈现年轻化趋势，其中增强免疫力、祛湿、改善气血等功效的相关滋补品最受欢迎。艾媒咨询数据显示，最受消费者喜爱的前三类养生方式为食补、膳食补充剂、运动健身，占比分别为57。8%、48。6%、35。3%。养生热潮崛起的背后，是当代年轻群体养生理念的觉醒，《2017—2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，当前我国健康养生市场规模已超过万亿元，其中，18~35岁的年轻人群占比高达83。7%。无论从宏观环境方面还是新滋补品种类优势方面，枸杞原浆均具备发展前景与优势。

目前来看，国内枸杞饮品市场还未完全打开，很多新的加工技术还未完全应用于产品开发，产品的知名度、认可度还需进一步提升。另一方面，部分企业存在低价竞争销售，产品质量参差不齐的问题，严重影响行业发展。为促进产业健康发展，建议从供给端和需求端两方面着手发力。

（一）供给端发力，提高产品品质及知名度从企业层面而言，为保障枸杞原浆食品安全、迎合消费者多样化的消费需求，应从供给端发力提高产品品质、扩大产品市场。首先，在产业链上游，要重视大型种植基地的建设。可通过自建枸杞原材料生产基地的方式从源头把控枸杞鲜果质量，降低采购成本；根据需求拓展枸杞种植基地，培育和引进优质枸杞品种，邀请技术专家进行枸杞种植专项指导，或与产业内各大企业进行枸杞种植经验交流，从而提升枸杞种植水平，从源头保证枸杞原浆的品质。其次，在产业链中游，要加大产品研发力度和科技成果转化力度，使企业充分发挥成果转化主体的职能。企业需及时掌握现有市场需求、挖掘潜在市场需求，积极主动地转化科技成果并应用于市场。另外，要根据市场需要及时更新升级研发技术和生产设备，在产品品质、包装、风味等方面不断创新。

在产业链下游，应打通线上、线下全方位营销渠道，以精准对接消费，一是采用“线上推广+线下铺货”的营销模式，线上通过公众号运营、微视频发布、直播带货、“大V”宣传等方式进行品牌推广，并在天猫、京东等各大电商购物平台上架产品，用消费者更喜欢的方式与其对话。线下通过与各大商超、果蔬便利店、特产专卖店、餐饮企业、酒店、KTV等各大场所合作，全渠道铺货，使产品接触更多消费者，为其动销提供保障。

二是可以借助多样化的媒体手段，展现枸杞原浆生产加工全过程，以增强消费者对产品安全性的了解；也可利用在大型公共场所设立广告牌等手段宣传枸杞原浆，提高产品知名度。三是积极利用“世博会”（世界博览会）、“中阿博览会”（中国与阿拉伯国家展览会）、“枸杞产业博览会”等大型交易推广平台，增强产品知名度。

从政府监管层面而言，一是加强市场监管，杜绝低质、低价、跟风商品影响市场、误导消费，破坏市场规则。二是制定枸杞原浆等产品的质量标准，规定枸杞鲜果原料使用、可溶性固形物等质量指标要求，加大监管检查力度，规范企业生产加工管理，抵制低质、低价产品恶性竞争，以高品质的鲜枸杞原浆供应市场，引领鲜枸杞原浆新品类持续、稳定、健康发展。

（二）结合市场需求，打造多样化产品营销形态在科技成果研发转化方面，需要建立以需求为导向的科技成果转化资源集聚机制，以便企业可以及时、准确地把握市场需求，有针对性地进行科技成果研发与转化，并大力发展精深加工产品，全面推进现代枸杞产业高质量发展。在后疫情时代，居民更注重自身免疫力的提高，因此养生滋补食品受到消费者的青睐。枸杞相关企业可充分利用研发资金，并加大研发力度，以中医药学、营养学等基础研究为引领，探索枸杞更多的内在功能价值和有效成分，从而开发更多新产品、新工艺和新技术。

在产品销售与推广方面，需要从需求端抓住枸杞原浆市场发展的新机遇，针对不同消费群体打造多样化营销形态。例如，对于女性消费者，枸杞原浆美容养颜的效果可助其养护肌肤、修护受损发质；对于老年群体，枸杞原浆有助于安神安眠、护肝明目、延缓衰老；对于上班族，枸杞原浆可以发挥滋补气血、补肝补肾、缓解疲劳的功能。不同消费群体对枸杞原浆有着不同的需求，甚至在某些场合，枸杞原浆已从一杯饮料变为一种“社交货币”。因此，相关企业应该抓住不同消费者的偏好，打造多种形态的产品，并进行多品类延伸。

思考练习题：

1。请简述枸杞原汁常温保鲜技术的研究历程和关键技术突破。

2。枸杞原汁生产的关键设备有哪些？请简述它们的作用。

3。请简述枸杞原汁保鲜工艺的流程。

4。请简要介绍“枸杞原汁常温保鲜技术”的特点和优势。

5。列举团队在生产设备研发方面取得的显著成效。

6。枸杞原浆在国际市场上的出口情况如何？请列举至少两个主要出口国家及其出口数量和金额。

7。沃福百瑞公司的创新让枸杞深加工产品更多元化，这一创新给消费市场带来了哪些影响？

8。如何让枸杞原浆的未来无限可期？

9。政府应如何加强监管，促进枸杞原浆等产品的发展？