笔下文学

必吃杂鱼锅贴（第2页）

**切配：**

大虾去壳去虾线，保留完整的虾身。

**烹饪：**

将大虾油焖，需要快速高温烹制，以保持虾肉的鲜美和弹性。

###蒜蓉粉丝蒸大虾

**切配：**

大虾去壳去虾线，蒜蓉剁碎，粉丝泡软。

**烹饪：**

将大虾、蒜蓉、粉丝一同蒸制，蒜香与虾鲜完美融合。

###麻辣大虾香锅煲

**切配：**

大虾去壳去虾线，备好各种香料。

**烹饪：**

将大虾与香料一起炒制，需要控制火候，使香料的香味充分渗透到虾肉中。

###葱爆大虾

**切配：**

大虾去壳去虾线，葱切成葱花。

**烹饪：**

将大虾与葱花快速爆炒，保留葱的香味和虾的鲜甜。

###糖醋大虾

**切配：**

大虾去壳去虾线，备好糖醋汁料。

**烹饪：**

将大虾糖醋烹制，需要掌握好火候和糖醋比例，使大虾外酥里嫩，酸甜适口。

###避风塘大虾

**切配：**

大虾去壳去虾线，备好辣椒和蒜蓉。

**烹饪：**

将大虾与辣椒、蒜蓉等一起炒制，需要控制好辣度和蒜香的平衡。

###虾仁豆腐

**切配：**

虾仁去壳去虾线，豆腐切成小块。

**烹饪：**

将虾仁与豆腐一同煮，加入适量调味料，慢火烹煮，使豆腐充分吸收虾仁的鲜美。

老李对每一道菜的烹饪都充满敬意，他用自己多年的经验和对食材的尊重，让每一道菜都散发出独特的风味。在老李小酒馆，每一道菜都是对美食的赞歌，对烹饪艺术的致敬。

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