笔下文学

第23章（第2页）

7。撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这椒麻手撕鸡，麻香四溢，鸡肉鲜嫩，太好吃了！”

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####2。**沙姜鸡**

**食材准备：**

-鸡肉2斤

-沙姜50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-葱花适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1。鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。

2。沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。

3。热锅凉油，放入沙姜、姜蒜末炒香。

4。加入生抽、老抽、白糖、盐调味，制成调味汁。

5。将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。

6。淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**陈嫂子**：“这沙姜鸡，沙姜味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”

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####3。**豉油鸡**

**食材准备：**

-鸡肉2斤

-姜蒜适量

-豉油2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-葱花适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1。鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。

2。姜蒜剁成末备用。

3。热锅凉油，放入姜蒜末炒香。