笔下文学

第一百三十九章 一入烘焙深似海一直就是买买买（第1页）

会吃的人，对于任何美食，都一定有自己的理解。

特别是对餐饮店的评判标准，更是有点高。

只有能够抓住这些吃货的心，并且又能得到利润的餐饮店，才能长久的发展下去。

所以，千万不要以为餐饮店门槛低就好经营，有好的手艺加上懂管理才是关键。

现在有个很有意思的现象，如果是网上开店，大部分人的第一选择是服装。

如果是线下开店，大部分人的第一选择是开餐馆！

根据《华夏餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，去年餐饮行业相关企业注销、吊销达32。1万家。

也就是说，去年全国每2分钟，就有一家餐企倒闭。

那是不是餐饮最近几年就不能再做了呢？肯定不是！

民以食为天，虽然餐饮业受意外因素的影响比较大，但我们国的情况，总体社会环境、经济环境都还不错。

再加上现在有些人，工作特别忙没时间做饭，有些人根本不太愿意在家里做饭的，人总归要吃饭，所以这个市场还是有的。

只不过，想要做好餐饮，创业不会踩坑，还真需要好好思量一下。

首先就是认知坑，就像是酒店大厨出身的周昌平。

刚开始他对开饭店是信心满满，认为凭借酒店大厨的菜品，一定可以打败周边其他同类型的特色菜馆。

餐馆开业后，他一天到晚都在后厨做菜品，但却忽略了店里的服务、营销等各方面的工作，最终开店半年只好关店止损。

其实，简单分析一下，就知道问题出在哪里。

很多厨师创业就是开餐馆，觉得自己一定能做起来。

但实际上做厨师与开餐馆，是两种完全不同的认识。

厨师只需要把菜做好就行了，但开餐馆当老板却不同。

老板不仅要管事诸如原料、菜品、服务、营销活动、环境卫生、财务等，还要管人。

像是厨师、服务员、顾客，都需要顾及到。

“你们几个在说什么呢？”

就在林非凡认真学习的时候，张廷武走了过来。

“哎吆，张老板啊，少见，您怎么有空来小广场这边视察？”林非凡笑呵呵的开玩笑道。

“这不还是沾了你的光？如果没有你上一次帮忙，我哪里能这么忙？”

玩笑着，林非凡却是知道，张廷武老板最近应该是没少赚。

有了他上一次提供的配方，在不夜城那边他最近也闯开了。

他用的是纯羊肉，加上还有一个好味道，比那些假羊肉稍微贵一点，反而更显得鹤立鸡群。

只要打开了局面，有了点名声，他的生意反而更好。

刚开始是略币驱逐良币，现在正好相反，良币又占据了上风。

毕竟他堂堂正正做生意，自然就比那些蝇营狗苟更加容易成功。

“小林，你就是厉害，我在这小广场干了二十年，才闯出现在的局面，而你才来几天？没法比啊！”

张廷武是真的感慨，因为林非凡的饭店即将开业，这样是瞒不住的。

林非凡受到奉承自然很高兴，但是他可不会飘。

“哪里，刚才还在跟老陈和老周学习开店的经验呢！”

说着，林非凡就把刚才得到的一些经验，跟张廷武分享了一下。