笔下文学

第21章 莫府教菜（第1页）

确定了菜色，木槿喊来顺子浅笑着说：“顺子小哥，麻烦你给准备些菜，待会儿我们需要用到。”

看到小姑娘对自己笑，顺子脸颊红红，眼睛不敢看木槿低着头说：“木姑娘，你说都需要些什么菜，我去给你安排。”

“豌豆角，泡发木耳，胡萝卜，青椒，排骨，白糖，淀粉，山楂果酱还有枣泥，基本就是这些东西了，多谢顺子小哥了。”木槿说得很慢，怕顺子没记上。

等顺子准备配菜的时候，木槿让胖厨娘将刮了皮的山药切成小段放在锅里蒸。

切菜的事情就安排给了瘦厨娘，剩下的山药分别切成了滚刀块、菱形的厚薄均匀的片和拇指长的一节。

厨娘都是专业的，做起事来很利索，不一会儿就把木槿安排的事情处理得明明白白，切好的菜一盘一盘的装着备用。

一刻钟的样子，顺子就提着一小筐东西送进厨房交给木槿说：“花姑娘，你要的菜都在这里了，有些府里没有，差人去街上买的，没有耽搁你时间吧。”

木槿提着筐子简单看了一遍，朝顺子一笑：“顺子小哥，多谢了，都是对的，你先去歇着吧。”

有了配菜，木槿和瘦厨娘一起不一会儿就把配菜搞定，胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵，豌豆尖把两端摘去，青椒也切成菱形。

一切准备妥当，胖厨娘蒸的山药已经彻底软烂，木槿指挥胖厨娘用一个盆子把山药搅拌成山药泥。

山药泥堆在白瓷的盘子里，就像是一座洁白的雪山，浇几勺山楂酱在上面，一白一红鲜艳的很，就像是雪山上燃起了一团火。

做好了山楂山药，眼看着剩下的山药泥，加了一点糯米粉和糖揉成面团后，木槿急了起来。

“两位婶子，你们厨房有没有做糕点的花样子呀？”木槿也不知道叫什么，只知道有花纹。

“花样子？”

“做糕点？”

胖厨娘想了一会儿说：“你说的是不是糕点模板呀？”

“是是是，就是呢，糕点模板，有各种的花样儿。”木槿心下一喜，有了糕点模子，那枣泥山药糕就可以做了。

听木槿说是，瘦厨娘风风火火的一出一进，手里就多了两个木头做的模子。

听木槿说和平常做糕点一样，两人不等安排，直接按平日里的方法，不一会儿就做了二十几个枣泥山药糕。

枣泥山药糕里加了糯米粉，为了让口感更香糯，又上锅蒸了一刻钟。

荷塘月色最简单不过了，几种小菜加在一起翻炒几下就可以出锅，摆在瓷盘里就像是一幅山水画。

几道菜里最复杂的莫过于拔丝山药，不过莫管家安排的厨娘都是身经百战，厨艺上佳，木槿大致说了说裹上淀粉后油炸，然后炒糖水那些步骤。

两人第一次就把拔丝山药做成功了，色泽金黄，腾腾的热气中散发着浓浓的甜香味儿。

所有的菜做好了，早就炖好了的山药排骨汤也已经汤色奶白，一把小葱撒下去，翠绿点点。

饭菜刚刚做好，莫管家就到了，看着色香味俱全的菜色，心里满意极了。

莫老夫人的福德院里，看着和平常一样的菜色，不是里鸡鸭，就是鱼肉，莫老夫人是一点儿胃口也没有。

“老夫人，今儿有几道新菜色，看着就清爽，老奴在厨房闻着味道就感觉不错，老夫人试试？”莫管家到的时候，正好看见老夫人愁眉苦脸的看着餐桌上刚摆好的菜色。

莫老夫人听有新菜色，心里有了几分期待：“那就看看吧，听山，你让人去把老太爷叫过来，让老太爷也尝尝新。”

等老太爷到的时候，小丫鬟们正好端着几盘山药菜上来。