笔下文学

第7章 陈氏卤肉（第1页）

陈安没事的时候就在城里转悠，品尝美食。

一段时间下来，她对汴京老百姓的口味摸得七七八八了。

大致来说，老百姓以咸甜酸为主，非常喜欢甜的和鲜香的，也喜欢稍微辛辣的。

但这个辛辣和后世的辣椒不同，此时还没有辣椒。

辣味的食物，基本上是用葱姜蒜、胡椒、花椒和芥菜，胡椒做出的食物美味，但是奇贵无比，只有皇家贵族才用得起的。

思来想去，陈安准备做卤肉，卖卤味。

本来想做烧烤、火锅或者炸串的，但她发现这个时候的孜然很贵，胡椒更不用说了，普通人都买不到。

买盐有诸多限制也不便宜，糖和油在此时，算得上奢侈品，普通人家也不能可着吃。

她准备先摆个摊子，干点小买卖，原料太贵的食物，她搞不起。

陈安站在案板前，把肥中有瘦的五花肉，切成一厘米的小薄片，然后下锅翻炒，把肥油炒出来。

然后用冰糖熬糖色，鸡子煮熟剥壳，先卤肉后下鸡子和老豆腐。

汴京人爱吃，京城能买到各种各样的调味品。

陈安跑了几家药店和杂货铺，把所有的调味品买齐了，然后用纱布包起来，放进锅里。

第一次做卤肉，她怕搞不定，一滴灵泉水滴入水缸中，经过数百倍的稀释，缺少了治病救人的神效，但是会增加食物的香味，让人吃了身心愉悦。

陈安一边控制火候，一边卤肉，柴氏在厨房门外徘徊，她几次想劝阻儿子不要下厨，被陈二合拉了回来。

“儿子忙着呢，你不要在这里添乱了！”陈二合将柴氏拉回屋内，让她好生坐着。

柴氏不解：“咱儿是男子，怎能下厨呢？”

陈二合将八仙桌上的碗筷收起来，放进木盆里，看了眼柴氏说：“铁娃进了城，越发有主见了，咱们两个老家伙，听儿子的就行了，莫要添乱。”

他慢悠悠的走出房门，蹲在水井边，开始清洗碗筷，柴氏也是个闲不住的，她安排桂妞看好弟弟，自己抱起一盆脏衣服，打了水，开始揉搓起来。

卤肉的香味慢慢传遍整个小院，勾的东厢房南屋的邹婆子，从炕上爬起来，趴在窗户上，两只小眼睛紧紧盯着对面的厨房。

这香味实在霸道，邹婆子肚子里的蛔虫都被勾了起来，她巴巴的走到陈家厨房门口，眼馋嘴也馋。

“这位大姐，你有什么事吗？”洗着衣裳的柴氏，站起了身，挡在自己厨房门前。

“哟，这是陈小子他娘吧？”邹婆子语调夸张，“你家小子是个孝顺的，把你们两口子接到城里来享福了。”

有人夸自己儿子，柴氏自然高兴，但她只笑笑，依然用身体挡住邹婆子的视线。

厨房里的陈安，听到动静，把木头拼接成的盖子盖到大铁锅上，把柴火夹了出来，洗了把手，出了门。