笔下文学

第80章（第2页）

调料和食材的味道相辅相成，谁也不抢谁的风头。

汪郎君正要对这一盆色香味俱全的银丝鲫鱼汤发表意见，冷不丁一直没说话的李郎君先开口了。

“好一道银丝鲫鱼汤！”

梅氏受到表扬，四舍五入就等于宋大丫受到表扬。

“这个是梅姑豆腐。”宋大丫笑眯眯地介绍下一道菜。

梅氏用汪郎君他们带来的豆腐做了一道单独的菜。

先把豆腐切成拇指大小的块，然后水里放盐焯一下，去除掉豆腥味。

然后锅里下油，把剁碎的肉末放进去，炒到变色。

等香味和油脂出来，再下入葱姜蒜和梅氏自己晒的酱，一样炒出香味。

也就是宋大郎家没有花椒和辣椒，不然这两样加进去，那香气简直能掀翻天灵盖！

调料炒好之后，锅里加水，加酱油和盐调味，把豆腐放进去，小火煮到入味。

然后加一点灰面水，收下汁，撒上葱花，就可以出锅了。

这其实就是个简化版的麻婆豆腐，但是汪郎君和李郎君没吃过呀！

光闻着两人的口水就要下来了。

“为什么叫梅姑豆腐？”李郎君问。

“俺娘姓梅啊！她做的豆腐，不就是梅姑豆腐吗？”

也是！

汪郎君他们带来的东西挺多的，除了鱼和豆腐，还有一只鸡、一只鸭、一条猪肉，蔬果若干。

鸡的话，梅氏用姜葱腌制之后，包上荷叶裹上泥巴埋到灶膛里，做成了荷叶鸡。

至于鸭，梅氏把肉斩小，下姜葱蒜去炒，然后倒入一勺子浑米酒，小火闷熟。

至于猪肉，梅氏让宋大郎去湖边掰了几个茭白，回来切成薄片，做了一道茭白炒肉。