笔下文学

第十三章 是你中华小当家（第1页）

刘氏中华料理店的后厨内。

大厨刘昂星手持菜刀，双手在砧板上化作残影，青椒在这过程中被切成一根根条状大小均匀的细条，紧接着是被置放在旁边豆腐，也被用差不多的手法切割成大小分差不过毫米的豆腐块。

“接下来是肉的处理。”

取出一块清水洗净后的里脊肉，顺着纹理切成大小相同的肉丝，然后放在小碗内，加入蛋清，料酒，淀粉，生抽，准备腌制半个小时。

这一步做完的刘昂星突然停顿片刻。

按照以前的习惯，现在应该还需处理豆腐里所需要的绞肉。

“让我想想，或许，客人点的麻婆豆腐可以试一试那个做法。”

时间是不等人的，尤其是对于厨子而言。

刘昂星做好决断后，便率先开始处理其豆腐里所需的‘绞肉’。

这里‘绞肉’并不是平常的猪肉或者牛肉，而是用素有‘田里的肉’之称的大豆经由煮制压扁，酱料增味，再用热油锁住那肉质的口感。

“酱料可是刘氏特制的秘方，相信客人吃了我这道魔幻麻婆豆腐，一定会惊讶到合不拢嘴，收不拢腿！”

刘昂新信心满满。

但是炒菜这种事还是一步步来。

准备好大豆制成的绞肉后，刘昂星又开始煸炒青椒肉丝。

青椒肉丝这道菜在刘昂星看来最要的是对于食材的处理，青椒与肉丝大小均匀，才能保证在锅内翻炒的时候更加入味。

热锅，倒油，等油温烧至六层熟的时候，将肉丝放入，进行滑油这一步骤。

刘昂星对于火候的掌握极好。

见肉丝变色后，便加入青椒，稍作翻炒后，加入调好的酱料。

等炒出香味后，再适当加入盐调味，随后便出锅装盘。

一系列动作行云流水，若是有人在此欣赏，必定会感觉到赏心悦目。

刘昂星便立刻端了出去。

毕竟炒菜所需要花费的时间可不短，不可能等所有菜做好才上桌，作为厨师，除了个别特殊情况，自然是以让客人吃到刚出锅的热菜为己任。

“客人，久等了，这是青椒肉丝，剩下两道菜马上就到。”

刘昂星忙中不乱地把菜端到卫宫身前的桌上，看着卫宫被菜香抓住的表情，他露出了一个微笑。

做菜，是一件令人快乐的事情。

稍作停留，刚准备转身，便瞧见坐在卫宫不远处的黑衣男子。

“难道今天是上天在眷顾我，开张三天没有一个客人上门，然后今天一来就是两位。”

刘昂星赶忙走到黑衣男子旁边去询问道：“客人，有什么需要的吗？小店暂时没有菜单，但只要客人有能叫出名字的菜，小店有相应食材的话，就能做出来。”

黑衣男子看了一眼幸福地吃着菜的卫宫，不假思索地说出一个菜名。

“麻烦来两份麻婆豆腐，谢谢。”

“好勒。”

“刘老板，能不能再来点饭，这青椒肉丝清脆爽口，挺适合我的口味。”

“等一下，饭马上就到。”

卫宫拿到自己想要的米饭后，再次投入到战斗之中去。

不得不说，这名为刘昂星的男人有那么两把刷子，光从这道青椒肉丝上来看，就能发现此人在做菜上的技艺不在我之下。

“希望麻婆豆腐能维持这个水准吧。”