笔下文学

第15章 雪花鸡淖（第1页）

何雨柱快步走进后厨，喧闹的氛围让他暂时忘记了贾张氏带来的烦恼。

一路和熟悉的同事们打着招呼，何雨柱的心情逐渐明朗起来。

自从来到峨眉酒家，他努力工作，和同事们相处融洽。

当然，主要还是厨艺过硬，在店里也算站稳了脚跟。

虽然生活不易，但总归是越来越好了。

“柱子，你小子怎么还在这儿磨蹭？”

浑厚的声音在身后响起，何雨柱回头一看，是师父南不易站在他身后，手里还拿着锅铲。

“师父，您找我？”何雨柱连忙迎上去。

南不易上下打量了他一眼，点点头：“嗯，气色不错，看来在后厨适应得挺好。”

“托师父的福，大家都很照顾我。”何雨柱恭敬地说道。

“嗯，你能明白就好。”南不易拍了拍他的肩膀，“跟我来办公室一趟，我有话跟你说。”

何雨柱心中疑惑，不知道师父要说什么，但还是乖乖地跟着他进了办公室。

南不易在办公桌后的椅子上坐下，指了指对面的椅子：“坐吧。”

何雨柱坐下后，南不易从抽屉里拿出一个烟盒，递给他一根：“来一根？”

何雨柱连忙摆手：“师父，您知道的，我不抽烟。”

“也对，烟酒伤身，不抽也好。”南不易自己点了一根烟，吸了一口，缓缓说道，“我看你小子最近在后厨干得不错，当然，还是你本身的底子好……”

他顿了顿，目光落在何雨柱身上，带着几分审视：“今天早上不忙，我打算教你一道新菜……”

何雨柱原本以为师父叫自己来办公室，是要嘱咐后厨工作上的事情，没想到师父竟然要教自己新菜！

他顿时来了精神，眼睛里闪着求知的光芒：“师父，您要教我什么菜？”

南不易弹了弹烟灰，缓缓说道：“今天教你做‘雪花鸡淖’。”

“雪花鸡淖？”

怎么？没听过？”南不易笑着问道。

何雨柱不好意思地挠了挠头，说道：“师傅，我还真没听过这道菜，您跟我说说呗。”

“这雪花鸡淖啊，可是咱们川菜里的一道名菜，讲究的是一个‘细’字，刀工、火候、调味，缺一不可。”

南不易说到这里，语气变得认真起来，“柱子，你知道咱们川菜的精髓是什么吗？”

“麻辣鲜香？”何雨柱试探着问道。

南不易摇了摇头，说道：“很多人以为川菜就是麻辣，那是对川菜最大的误解！咱们川菜，讲究的是百菜百味，一菜一格，麻辣只是其中一种风格而已，真正的精髓，是不辣的川菜！”

“不辣的川菜？”何雨柱惊讶地看着南不易，他从小到大吃过的川菜，几乎都是以麻辣为主，还真没想过川菜还有不辣的。

“没错，不辣的川菜，才是最考验厨师功力的。”南不易眼中闪过一丝自豪。

何雨柱听得入了神，他原本以为川菜就只有麻辣一种风格，没想到这其中还有这样的说法。