这可算是「听风小筑」的小型活动,也是此间餐酒馆的旨趣,目的是希望让现代人也能品尝到山间野味,但想也知道,材料如此特殊,多数人看到材料原形就倒胃口了,更别提点餐入口。
所以菜单上取的都是些看不出原料的菜名,甚至是故意引导客人想到正常菜色的名字,第一次光顾的客人若问到原料,只会被回以一笑,等到客人酒酣耳热,大快朵颐之後,才会公布菜肴的原貌。
如此久久举办一次的「猜菜」活动,不仅让生客熟客皆感新奇惊喜,夫妻俩也藉此活动督促自己的厨艺求新求变,更上层楼。也因两人做的菜确实美味可口,多数人事後知道了「真相」也生不起气,只能算自己完成一项人生不知名的成就,使得越来越多人勇敢尝试不一样的事物。
为了猎捕这些较不常见的材料,夫妻俩必须轮流上早市,晚间在山中布置陷阱,若不小心补到幼崽,便将其放回,以达永续发展。
刘国昶骑着自家老车,前座放个篮子,顺着林中官道进入桃林渡,迳往河边市场。此处水产皆是当天捕捞,抑或是由邻近的吉米罗兰两村运送而来,提供附近小吃摊贩、餐馆旅店新鲜的水产。
刘国昶熟门熟路的来到一摊专卖河田水产的摊位,举手打了声招呼,老板是个满身横肉的大汉,两人想来极为熟识,一见面便是一句:「唉呦!今天比较晚喔!」
「没办法啊!老虎看的紧。」
「你真的是最累的!」
「各有各的累啦!老样子,帮我处理一下!叫你家小孩不要太常出门!最近外面很乱啊!」
「我说了啊!他们也不见得听!这年头老……老爸也不这麽好做罗!」
「你做生意也一样啦!小心一点!上次叫你去头去尾,你就是不理我,结果害我差点生意做不成!」
「我以为你会啊!唉呦……我们这种小本生意还要左怕右怕的,很窝囊欸!」
「你的意思是不想做罗?我是无所谓喔!」
「没有啦!我哪敢……我们也只会做这个啊!小孩不用养喔……又不像你!不做也不会怎样!」
「所以罗!多注意点嘛……」
「欸!我一直怀疑上次那笔……」
却听刘国昶立即抢白道:「好啦!你牛蛙处理好就给我啊!讲那麽多!」
只见横肉老板眼神左右各自一瞥,便把手中大包处理好的牛蛙交给他,道:「谢啦!你有需要再来找我喔!」
刘国昶付完钱,笑道:「那要看我家老板怎麽说啊!先这样啦!」说着转头便走。
那横肉老板望着他的背影,眼中闪过一瞬怀疑,看着台上根本没有头也没有尾巴的牛蛙,喃喃道:「去头去尾……哼!」
手起刀落,铎的一声,牛蛙被从中一分为二……
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