笔下文学

第109章（第1页）

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郝氏在切腊肉，孙氏去地里摘菜去了，巧云便着手调红苕粉浆。孙氏早就把红苕干粉舀出来放在案板上了。

她抓了一把干粉，用手搓开，“三奶奶，这红苕粉打得白咧！”

郝氏闻言扭头看，也道这粉打得好。红苕粉好吃，下半年家里没肉的时节，把粉摊煎了用猪油炒着吃有肉的口感，能解馋，就是这粉做起来费事。

得先把红苕切碎，再上磨磨成泥，接着加水反复地淘澄才能出粉。粉起初是黄色的，因为里头有泥沙，要一遍又一遍的掺水淘澄才能把粉洗得白白的。淘洗好之后把粉晾干，这几天要天公作美不下雨才好，不然粉块晾不干生霉就不好吃了。晾干的粉快掰碎用油纸包起来存着，两年都不会坏。

好些人家嫌做这个费事儿，根本就不弄。孙氏因着江老太和孩子爱吃倒是每年都做。哪怕玉梅出嫁了，每年出了新粉她都叫江有才给她姐送上些去，只是玉梅吃没吃到就不知了。

江老太毫不吝啬地夸赞儿媳，“你伯娘做这个耐心好。”

江有才正提着收拾好的鱼进灶房来，正听到这句话，随口问道，“说我娘啥呢，这么高兴。”

郝氏打趣她，“说你娘能干呢。你啥时候也娶个能干的媳妇进门啊，你娘也好多个帮手！”

这些个大婶大娘最爱打趣年轻小伙儿了，看着平日里大大方方地小伙子因此露出不好意思的窘像来，别提多开怀了。

巧云也悄悄冲他眨了下眼睛，很有些看热闹的意思。

江有才脸色有点红，答了句，“还早呢。”然后逃也似地出了灶房，身后传来一阵笑声。

三个女人动作快，半上午就把饭张罗得七七八八了，此时客人还没来，能趁着这会儿功夫歇上一会儿，巧云进屋去看了玉梅。

玉梅躺在床上，脸色比昨天好了些，不过还是苍白，她的情绪很低落，整个人恹恹地不爱说话。

“玉梅姐，饿了没？我这会儿腾出手了，要不去给你蒸碗鸡蛋？”巧云走到床边问她。

玉梅无力地摇了摇头，“我吃不下。”早晨拿碗红糖鸡蛋她就吃了半碗，整个人没什么胃口。

巧云坐在床沿上，拉着她的手，“玉梅姐，你想开些，先把身子养起来往后什么都好了。”

玉梅伤心，眼泪从眼角沁出来，不断线地流。

巧云也不敢再说什么了，给她擦了眼泪后回到灶屋去。

孙氏问她，“你玉梅姐咋样？可想吃啥？”

巧云摇头，“她啥也不想吃。”

孙氏原本舒展的脸色变得沉重，无奈地叹了口气，郝氏见状难免说话开解她。尽管玉梅不想吃，巧云还是调了碗鸡蛋在锅里蒸着，等她有胃口了就能吃了。

完了她说道：“伯娘，咱们趁这会儿把茶水烧好晾着吧，等客人进门了好喝。”这个天气，茶要是不晾凉根本没法儿入口。

孙氏哎呀一声，也没工夫伤神了，“亏得有你提醒，我把这茬都搞忘了。”她连忙起身去拿茶叶来，“要是待会儿客人进门没茶喝，你伯伯非得骂死我不可。”

客人进门脸茶水都没一口，这是很失礼的，遇上小气些的人心里保不齐还会见怪哩！

两口大锅都占用着，只能把郝大娘家的小泥炉搬了过来，在上头坐了一罐子水。小泥炉的火扇得旺旺的，没多会儿就把水烧滚了。这一罐子倒出来冲茶，赶忙又烧下一罐，一直烧了三四罐才罢，几个大茶壶都灌满了，应该够喝了。

几人歇了约莫大半个时辰，客人陆陆续续上门了，江昌和江有才父子俩在外头招呼，灶房里又忙碌起来，洗菜、切菜下锅。其他大菜只等撒鲜料起锅就是了，糊辣鱼却得等客人差不多来齐了再现做，这样才鲜嫩好吃。

会吃鱼的人都爱吃鲫鱼，肉吃起来比鲤鱼、鲶鱼的肉细嫩，虽然刺多，但慢慢地抿，细细地品，才正是吃鱼的乐趣所在。江有才今天买的就是鲫鱼，用来做糊辣鱼再好不过。鲫鱼个头要小肉才更嫩，因此他没听他爹的只买两条，而是买了小半篓。

鲜活的小鲫鱼拾掇干净，加盐稍作腌渍，一边热锅上放入猪油，七八成熟时加干辣椒段炸炒，出味后再放生姜，加开水，将鱼投入其中熬煮一刻钟左右，起锅时加胡椒粉和秋油，再撒一把碧绿的芫荽浮在面上，色泽红绿夺目，煞是好看。

做到这一步还不算完，须将糊辣鱼用小火慢慢地煮，使得胡椒和辣椒的味道慢慢渗入鱼肉内，才算成了。

糊辣鱼

客人喝过茶水后，三五几个凑在一起磕牙说话，菜一道道地从灶房里端上桌。这下他们话也顾不上说了，一个个伸长脖子来瞧到底是做了啥好吃的，这么个香法。

“大家快坐，菜马上就上齐了。”江昌在堂屋这边那边地招呼。

众人的肚皮被这喷香的饭菜勾引得饥肠辘辘，没等喊第二遍，都已经自发上了桌。

堂屋里三张饭桌呈品字摆开，最中间的是上桌，请了村长跟族长坐上座。大家都很自觉，没有拖家带口地来吃便宜，所以今天吃饭的基本都是男人，挤着挤着刚好坐满三桌。江有才把酒也搬了上来，一扯开酒壶塞子，满屋飘香。

有那常喝酒的人只拿鼻子一嗅，重重地嗯了一声，“好，这是上好的高粱酒啊！”

同样是高粱酒，也有好坏之分，越好的高粱酒越醇香，价格自然也更贵。在座的不少老爷们儿平日里都有小酌的习惯，不过他们家常也就喝些杂酒就是了，不费多少钱。

江有才给他们一个个都满上，“大家放开了喝，酒且有的是呢！”