笔下文学

第22章 她湿身了（第1页）

唐筱筱这两天忙的有点心力交瘁，菜谱她有很多，但能不能用，怎么用可不是那么简单的挑一挑。

这青山“第一楼”每五年会重新选择一次，除了外在名声之外，最重要的是镇上如果有重大的宴会或者宴请，讲究家庭的都会选择“第一楼”，官宴，一定要在第一楼举办，所以除了挣钱外，也是笼络官员的好场所，每次争夺这个“第一楼”的冠名都会白热化。

现在的“第一楼”是凤仙楼的，主要竞争对手是鹤必居，据说这次鹤必居铆足了劲，还从京城找了一个高厨坐镇。

今天她蹲在酒楼看了一天客流的分布，喜欢的菜品，又找吴师傅和何掌柜了解官宴的风格喜好，将得来的信息一一梳理清晰。

【“主菜”三道，“主食”一道，“汤品”一道，“甜品”两道。】

她盯着何掌柜送来的比赛规则，皱着眉用手指在“主菜”上画着圈。

拿起笔写了划，划了又写，熬了一个通宵，终于定出了第一版菜单，撂下笔，她就跑去找何掌柜商议。

一大早酒楼里没人，只有何掌柜在柜台里忙碌。

“何掌柜，我昨天晚上想了几道菜，但不知道是否合适，您对各方面了解的都比我多，帮我看看出出主意。”

“好说好说，辛苦唐姑娘了，我们去屋里说。”

“何掌柜，根据昨天你告诉我的一些情况，我想了一下，既然咱们是为了争夺第一楼，那太家常的菜这次就不考虑了。”

“而官菜讲究精，用料精，做工精，对方有从京城来的庖丁，他们应该也会做很多官菜，那我们除了用料之外，就要从‘奇’来突破，就是所有人都没见过的，这样才能一招致胜。”

唐筱筱一口气把自己的想法和突破口都说了，边说边观察何掌柜的反应。

“唐姑娘说的正是我们之前考虑的，但问题就是这个‘奇’，要创造一个新的菜实在太难，我们几个掌勺试了很多次都没成功。”

“这个不用担心，我想到了一些很奇特的做法，应该是所有人都没有见过。”

可不是没人见过嘛，她根据现有的材料，从清代以后才出现的菜谱里筛出来的，能有人吃过才叫奇怪呢。

听到这，何掌柜露出惊讶的眼神，创造一道菜都已经很难，这个唐姑娘却说所有的菜都是没见过的，虽然觉得夸张，但想想这姑娘的手艺，说不定还真有可能。

唐筱筱继续叨叨她的安排以及需要的材料。

“主菜第一道我打算用羊腿和蜂蜜来制作，第二道需要用鳜鱼，第三道用鸭子。”

“需要辅料胡椒、花椒、肉桂皮、八角、梅子酱、白米醋、薯药，我不知道这些配料有没有，要是没有也弄不到的话，您告诉我，我再想想有没有别的可以替代的。”

别看唐筱筱这么说，但其实这些东西已经是她筛过一遍的了，这个时候是没有红薯、土豆、番茄、酱油之类的东西，能替换的她已经替换了。

但她也知道古代胡椒、八角这些东西是很珍贵的东西，尤其是胡椒，可以当硬通货，平民很难获取到，所以她才担心如果没有的话，用什么来做香料。

“这里有些东西我们确实没有现成的，是必须要用么？”何掌柜也有点为难的问。

“嗯，尽量需要弄到，这样才能做出地道的味道，也能突出咱们的菜用料之精和贵。”

“这样吧，咱们先把所有可能需要用到的东西都列出来，我去安排找一下，有些特别的可能需要找东家看他有没有办法弄到。”

“嗯，好，汤我需要用到鸡、鸭、排骨、合蕈、干贝、白菜。干贝有的地方也叫瑶柱。您看这些东西能否备到。”

何掌柜将唐筱筱提到的原料都记录下来，听到这些原料的时候，他已经愿意相信唐筱筱是有能力做出令人震惊的菜品，只是他不明白为什么这个看起来并不富贵的女子怎么知道这么多珍贵的食材。

“甜品的话，我选了两个，其中一个主打“新”，但需要的材料较多，您看一下短时间内能不能获取，如果不行，我就立刻换菜单。”