笔下文学

第53章 老太太的手艺（第4页）

尤其是红烧肉，野猪肉和家猪肉不一样，肉质紧实，肥少瘦多，在他们心里人眼中，就是不是好肉。

这个时候的人们油水少啊。

都喜欢大肥膘子的肥肉，最好是肥的油滋滋的，一口咬下去油旺旺的，那才是快活。

可是野猪满山跑，身上的肉可没那么多肥膘。

也算是村人眼中的美中不足。

可是合了王小青的心意。

她不喜欢吃肥肉。

王老太选的最好的五花肉！肥瘦相间，五层的中腰五花肉，切成了两厘米见方的块，大小适中，焯水去浮沫。

然后老太太炒糖色。

一般人家那舍得炒糖色啊。

糖可是奢侈品。

谁家有那么一点点也是留着待客用的。

老太太不差糖啊。

咱家箱子里多的是。

用小火慢慢的翻炒，等到冰糖彻底融化，呈现黄色泡沫就可以把五花肉倒进去，用中火快速翻炒，确保每一块五花肉都能够裹上糖色。

然后倒上料酒，其实就是一大罐子里的东西，谁都没见过的水。

然后炖煮。

老太太加了生姜片和八角。

不过那个东西，生姜还罢了，能解释的明白，家里都有，他们自家也种。

可是八角这个东西没有。

老太太趁没人放的，放了之后，等煮好了，把八角都挑走了。

埋在了火堆里，谁都别想找到踪迹。

剩下就是干豆角扔进去，一起炖。

小火慢炖。

滋味就都出来了。

受伤的不能吃猪肚，因为那东西可是用辣椒炒的。

干辣椒老太太箱子里拿的。

这个番邦可是有，轻飘飘就一大箱子。

炒出来味道刺鼻！可是架不住好吃啊。

一个个捧着碗，吃的那个香着呢。

心里那个美啊。

没想到的逃荒还能过上这样的日子。

真是老天爷开眼啊。

大家伙心里觉得逃荒也没什么不好的。

以后每次想起来，这样的日子，不少人都是唏嘘，那样的好日子当初怎么没珍惜啊。

…………

同一时间的王族长带着人一路遇到了大雪，好在他们家里有东西，不差这一点消耗！