笔下文学

第七百零六章 土豆的故事（第1页）

相对于英国人对炸鱼薯条的疯狂热爱，其他国家对这道英国国民小吃可不够友好，几乎所有吐槽英国黑暗料理的文章或者节目中，炸鱼薯条都免不了躺枪，最常见的原因无非是：这种毫无技术含量的垃圾食品，英国人却捧着当宝，可见没有其他美食了，而且就算是炸鱼薯条，也难吃的要死！

恩，这么说绝对有道理，在萧鹏眼里，炸鱼薯条和土豆炖牛肉恐怕是英国菜里仅有的他能吃的下的东西。

炸鱼薯条，顾名思义，就是一道以炸鱼和薯条结合而成的小吃，在英国任何地方，你都能吃到这玩意。就和米国的汉堡包一样普遍。但是人家米国汉堡包好歹还有不同口味的，而炸鱼薯条。。。。。。你怎么做都是差不多的味道，所以人们才一起叹气失望。

萧鹏在朱迪的带领下来到厨房，打开冰箱，看到有太平洋鳕鱼和比目鱼两种鱼肉，前者肉质紧密，海味较浓，而比目鱼口感滑-嫩，风味清爽。萧鹏想了想，选择了太平洋鳕鱼。找到一个擀面杖开始擀起鱼肉来。

朱迪也会做炸鱼薯条，可是萧鹏第一个动作她就搞不明白了，萧鹏笑着解释道：“这样做可以让肉质松软，能让面香和鱼肉的味道更好的结合在一起。”

把鱼肉处理完后，萧鹏又开始处理起面糊，萧鹏并没有用水，而是使用的苏打水和啤酒，这样产生了丰富的二氧化碳气泡，让面糊更加的松化。这样的面糊裹在鱼肉外一炸，蓬松的像炸面包一般，而且口感更加的酥软。

处理完这些之后，萧鹏又找到一个豌豆罐头，直接水煮豌豆。这一切都处理好后，萧鹏拿出土豆，开始切起了薯条。

由于英国人崇尚土豆原始的味道，因此英式薯条不同于法式薯条，形状更加的粗短扎实，因此英式薯条虽不及法式薯条那般香脆，却能让人更能体会到土豆的香味和酥糯的口感。

萧鹏先把薯条炸好，在出锅的时候萧鹏直接把盐洒在薯条上，趁热在上面浇了一层麦芽醋，厨房里瞬间弥漫出浓郁的土豆香气和醋酸味，这样做醋能很好地渗入薯条，并且带出淀粉的甜味，朱迪在一旁口水都要下来了，赶紧帮忙装盘，配好蛋黄酱和番茄酱。让客人自己蘸食。

萧鹏则把炸鱼做好，蓬松的外形看起来更像是热狗，萧鹏在每条炸鱼出锅时，都加上了一点柠檬汁，微酸的味道可以中和炸鱼的油腻感，让人食欲大开。

最后再把水煮豌豆放在小碗里做配菜，炸鱼薯条这么简单就做好了。朱迪还是很有职业素养的，先帮所有人送上一份后，自己才迫不及待吃了起来。

“呜。。。。。。”朱迪吃了第一口，就感觉到土豆的香气在自己口中爆炸。朱迪一脸诧异地看着萧鹏，萧鹏对她微微一笑，点了点头，示意她继续吃。朱迪也不顾形象了，抓着炸鱼就往嘴里塞，丝毫不顾忌自己的形象。

其余人看到朱迪的吃相，也忍不住尝了尝，结果。。。。。。根本停不下来。

尤其是艾米莉亚，塞得嘴巴满满的，一脸幸福的说道：“萧鹏，我真想不到，炸鱼薯条可以这么好吃。尤其是这薯条，我真想不到薯条也能做的这么美味。”

萧鹏笑了：“艾米莉亚，你可不要小看土豆，这小小的土豆，是世界第四大主粮，位居玉米、水稻、小麦之后。它也可以说是导致爱尔兰独立建国的重要原因，如果不是土豆，可能爱尔兰现在还是英国的领土呢。”

艾米莉亚听后不解：“爱尔兰独立和土豆有什么关系呢？”

萧鹏解释道：“你也知道，爱尔兰和英国那是打了几百年，从1169年开始，英国就一直在入侵爱尔兰，电影《勇敢的心》讲述的就是那时候的事情，直到五百年后的十七世纪中叶，英国在克伦威尔的带领下，彻底占领了爱尔兰，爱尔兰变成了英国的领土。”

“那和土豆又有什么关系？”朱迪问道，作为英国人，她也好奇这个事情。

萧鹏继续说道：“英国占领爱尔兰后，大部分爱尔兰人被迫西迁，而爱尔兰岛西部多山而土地贫瘠，不适合种植谷物，却适合土豆生长。种植土豆不用牛马或者磨坊，只要人力和铁锹。虽说储存期不如谷物，但是和其它蔬菜相比还是绰绰有余，而土豆的营养甚至比谷物更加的均衡，配合牛奶或者奶酪几乎没有缺点------而奶牛也可以靠着吃土豆生活，于是整个爱尔兰就被土豆主宰，现在看来，这也是一种必然。”

“而大规模种植土豆后，不缺少食物的爱尔兰，迎来了人口暴增，土豆促使爱尔兰人口翻倍，而怎么对付爱尔兰下等人口-爆炸式增长也是英国媒体日常争议的话题，在那个时候，一部永垂青史的著作《一个温和的建议》就这么问世了。你们应该都知道这部著作吧？”萧鹏问道。

艾米莉亚和朱迪一起点头，艾米莉亚道：“我们上学学过。”朱迪却说：“这在我们英国曾经是禁书，我只是好奇查阅过。”

萧鹏听后耸耸肩，《一个温和的建议》里的内容对英国来说，无疑是打他们脸。这篇文章的作者乔纳森-斯威夫特，就是著名小说《格列佛游记》的作者，爱尔兰人。他极其善于反讽。他同情爱尔兰人民为谋求民族独立而奋斗的事业，为此写了大量政论文章来批判英国的殖民政策，其中以《一个温和的建议》最为著名，这篇文章也许是英国文学史上最催人泪下的讽刺文章了。

鉴于英国整天政论如何解决爱尔兰人口暴涨问题，乔纳森以向国家献策者的口吻，建议英国当局把爱尔兰人生养的婴儿拿来吃，并且从经济上替政府算了一笔账，说明这样可以节省很多开支；他还介绍了烹饪婴儿的方法，怎样吃起来美味，怎样更有营养，读了让人心碎。乔纳森以此指明英国的殖民政策简直就是在吃爱尔兰人民的肉！可以说是早期的黑色幽默。

萧鹏继续说道：“尽管乔纳森的言论让英国政府不开心，但是后面发生的事情，英国政府可就高兴地不行了。由于土豆依靠无性繁殖，遗传多样性极低，有没有种子瓶颈，所以极其容易染病，从18世纪开始，爱尔兰因为土豆疫病引发的小规模饥荒有了几十次，直到1845年，近代欧洲最大的农业悲剧出现了，那就是爱尔兰大饥荒，俗称马铃薯饥荒。”

朱迪听到这急忙道：“这个我知道，那是一场发生于1845-1850年间的饥荒。那时候由于一种被称为致病疫霉的真菌泛滥，爱尔兰的土豆歉收，还是在英国的帮助下才度过的难关！”

萧鹏听了，却放声大笑起来：“朱迪，英国是这么说这件事情的？？”

朱迪被萧鹏笑的莫名其妙，但是还是点头：“是啊，我们上学就这么学的。”

萧鹏止住了笑声：“那你们上学时候老师一定没有告诉你们，土豆是爱尔兰那时候的主要粮食来源，没有了土豆，整个爱尔兰陷入了饥饿里面，在1845年饥荒的第一个冬天，就有大约40万人死亡，这场灾害一直延续到1851年，九百万人口的爱尔兰，一百多万成了尸骨，一百多万成了移民，其中九成来到了米国，因为灾后爱尔兰经济仍然没有改善，在接下来五十年里，又有四百万爱尔兰人背井离乡，到了1900年，爱尔兰人口为三百多万。不到1841年时候的一半，直到今天都没有恢复灾前的水平。”

“而英国，一直在为爱尔兰人口增长的事情烦心，这下好了，根本不用担心了。而且那时候的英国正忙着打开我们华夏的大门，发动鸦-片战争，还在全力筹备人类历史上的首次世博会，所以，根本就没有搭理爱尔兰，任灾情蔓延和爱尔兰人民抛尸遍野，甚至当后来灾情危重，第一艘运粮船到达爱尔兰时，人们发现运送的救灾玉米根本无法食用！而且即使是这无法食用的救灾玉米，灾民想要申请也需要极其复杂的程序，甚至英国政府还对自发的出于人道主义救援也横加阻拦。比如当时奥斯曼帝国苏丹阿卜杜默西德，宣布他将要向爱尔兰灾民捐赠一万英镑，但是维多利亚女王要求苏丹只能捐赠一千英镑，因为女王本人才捐了两千英镑，甚至那时候连大洋彼岸的印第安部落都给爱尔兰难民募捐。但是英国政府呢？”

萧鹏抽着烟，看着一脸震惊的朱迪说道：“英国政府出于自身利益的需要，在大灾荒期间废除了《谷物法》，破坏了爱尔兰粮食自由输入英国的权力，反过来破坏了爱尔兰的农业经济，因为《谷物法》的废除，在爱尔兰的英国地主，无视爱尔兰的饥荒，把原来种植小麦改为经营畜牧业，大大减弱了抵抗饥荒的能力，从而相当程度的加重了饥荒的发展。而且还趁火打劫，在饥荒最严重的几年间，爱尔兰的英国地主仍然向英国本土出口粮食，使整个饥荒期间爱尔兰都是粮食净出口，而就是这种釜底抽薪不顾爱尔兰人民死活毫无人性的做法，使得这场自然灾害迅速演变成人祸。”

朱迪不解的问道：“他们这么做到底是为什么？也太残忍了吧？”

萧鹏耸耸肩：“从统治者角度来说，他们这么做也可以理解，毕竟爱尔兰人口增长对他们的统治不利，而且那时候英国正在从华夏掠夺财富，开拓新的殖民地，所以才导致的这个局面，只可惜最后鸡飞蛋打。爱尔兰还是独立了，而引发这一切的，从根本上来说，就是因为这小小的土豆。”

艾米莉亚看着手里的薯条：“萧，这吃土豆都能吃出那么大的学问来。”

萧鹏点头：“所以说，要怀着崇敬的心去吃土豆！所以这些土豆不许剩下，必须全部吃光。”

艾米莉亚看着眼前的一大盆薯条，苦涩说道：“可是这也太多了吧？”

“废话，不是因为做多了谁给你们讲这些故事？我不管，都玩命吃起来，不吃光谁也不许离开这里。”

众人：“！@#？！%？#@%？？&……”

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