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第58章 豆腐(第1页)

张三牛首先想到的是豆腐,河边正好有一个石磨,免去了磨豆腐的苦差事,美中不足的就是需要多跑一段路。

至于榨油,张三牛并未深思,主要是成本太高,建造作坊需要耗费大量钱财。

目前的百姓还在使用陶锅做饭,究其原因,铁的产量太少,导致炒菜还没有传入寻常百姓家。

张三牛已然想好,榨油、酒楼、炒菜、猪肉等一整条产业链,等他飞黄腾达之后就去开酒楼。

想到此处,张三牛便想到了水车,他估摸,最迟秋季,衙役收税时,水车的事情就会传到县令的耳朵里,他只需静待好消息即可。

张三牛收回思绪,对着唐雨柔说道:

“哎,我们开个豆腐坊吧,反正成本低,主要就是人力成本与大豆的收购成本,这两者都在我的能力范围之内。”

唐雨柔问道:

“开豆腐坊干什么?”

“搞豆渣啊,以后给猪喂豆渣,顺便再找个人卖豆腐,岂不是两全其美。”

“行啊,你会做豆腐吗?”

“还可以吧,应该不难。”

听到张三牛的肯定,唐雨柔想起了食盐的事情,她意味深长的再次问了一句:

“哦,你确定会做豆腐?”

张三牛没有察觉唐雨柔的言外之意,满不在乎的说道:

“马马虎虎吧。”

当天晚上,张三牛就洗了三斤大豆,小心翼翼地放在木盆里泡着。

第二天清晨,张三牛兴高采烈地带着泡好的大豆来到石磨旁边,周围恰好空无一人,张三牛心中暗喜:不用排队真是太好了!

实际上,除了逢年过节的,很少有人使用石磨,石磨磨出来的都是精细的食物,百姓很少吃到。

他舀了一勺带水的黄豆,稳稳当当地倒进磨眼里,不一会儿,白色的浆液就像瀑布一样顺着石磨的边缘流了下来。

等黄豆全部磨完,张三牛也收集了不少浆液,然后心满意足地拍拍屁股走人。

石磨内还有不少浆液没有清理,张三牛满不在乎地表示,石头太重,就不处理了。

张三牛来到猪圈,找到一口小锅。

往锅里倒了点油,锅上支个架子,把浆液用麻布包裹住并放在架子上面,豆浆便像水滴一样一点一点的过滤了出来。

随后大火煮上两分钟,取出一部分作为豆浆,剩下的倒进木桶里,并倒入石膏水搅拌。

石膏是一种很常见的矿物,磨成粉兑水便是石膏水。

张三牛把豆浆分成两份,一份放置不管,等豆蛋白凝固便会形成豆腐脑,另一份用石头压在上面,把水分挤压出来一部分,随后便会形成豆腐。

不久,唐雨柔背着竹篓回来了,她瞧见后惊讶地问道:

“豆渣做好了?”

张三牛一脸懵逼,她不应该问豆腐吗,怎么问起了豆渣。

不过,懵逼归懵逼,张三牛还是把麻布裹着的豆渣拿了出来。

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