笔下文学

第1436章油条烩丝瓜（第2页）

“我和你们一样，都是第一次吃，你们这次可算是捡着了。等会都别抢，我得多吃点。”

那边士兵们话多了起来，心情也渐渐好转，这边孟川则焦急的不行。

一营长切个油条块真是太慢了，孟川这边都热锅准备炒油条了，一营长还没结束。

孟川想着，你切的慢没关系，我来帮你一块切，可是孟川刚拿起油条，就被一营长拦住了，“孟主任，这点小事还是让我一个人完成吧，最多在用五分钟，我就可以切完了。”

孟川见到一营长这么认真的对待这件事，也不好说什么，只能点头，“行吧，那我在等你五分钟。”

孟川听着外面呼呼的风沙，看着时间，总算是熬到一营长把油条切好。

一营长刚放下刀，孟川就拿起装满油条的大筐，把切好的油条倒入锅里干炒。

这么做的原因的是让油条受热把水气逼出去，让其吃起来更脆一些。

因为部队里炒菜的锅很大，食材也多，所以孟川干炒的时间也长，用了大概五分钟左右。

如果是在家里自己做的话，最多干炒两分钟就好了，毕竟在家做这道菜，最多也就用几根油条，食材太少，干炒太久很容易就糊掉的。

随后孟川把炒过的油条捞出，然后开始正式做，起锅烧油，油热后加入蒜末炒香。

这里的蒜末是可以多加一些的，哪怕是不喜欢吃大蒜的人，同样也是如此，因为这道菜比较清淡，食材的香味可以完全体现出来。

而丝瓜的清香和大蒜的香味，则能完美的融合在一起，闻起来是别有一番风味。

等着锅里的蒜香味被炒出来后，此时就可以加入丝瓜，因为丝瓜是焯过热水的，本身就快熟了，甚至是已经熟了，所以这里翻炒的时间不用太长，一两分钟既可。

如果是家庭里做的话，大火炒半分钟到一分钟就足够，炒太久，丝瓜就太软了，吃起来口感就不怎么好了。

除非是特别喜欢吃软糯口感的人，则可以多炒一会丝瓜，丝瓜被炒软后，是很软糯的。

孟川这边吃的还行，他不想看到食材软到夹都夹不起来，所以炒了两分钟后，就放入油条翻炒。

油条本身就是熟的，在加上刚才孟川干炒了五分钟，所以这次的翻炒时间依旧不用太长，刚加完油条后，就可以放盐巴调味。

如果喜欢吃鲜一些的话，还可以放点鸡粉和蚝油，孟川这边喜欢吃鲜一点，所以也都放了。

调味料放着三种既可，不用放太多，本身就属于清淡菜系的，放多了反而不美。

最后一步，则是加入水淀粉勾芡，水淀粉是很能锁紧调味品的味道，即使放入的调味料不多，水淀粉也能把味道紧紧锁在食物里面。

一营长看到孟川这么简单做好了一道油条烩丝瓜，也是鼓起了大拇指，特别是看到清新爽滑的丝瓜和软香微脆的油条，食欲顿时就涌了上来。

“孟主任，那我先把菜端出去，这菜看起来可真诱人啊。”