笔下文学

第八章 石屋火锅（第1页）

回到石屋，将采摘的东西都卸下来后，酒酒又跟着卡修斯去挑了些大块的石头准备磨成食具，用来盛一些高温或者需要捣碎的食物。

虽说是一同去，可卡修斯包下了所有的活儿，酒酒只需要在一旁挑选材料、时不时地指点指点，并不需要她动手。

卡修斯的包容与体贴让酒酒感到了久违的温暖。与他在一起的时间里，温馨自然又轻松。

为了犒劳犒劳这几天辛苦照料她的卡修斯，酒酒决定为他做一顿丰盛又美味的午餐，以表感谢。

有肉，有菜，有辣子，自然是做一顿改良版的火锅最合适不过啦！也幸好卡修斯能够吃辣，不然这历史悠久的中华美食可还真就得让酒酒一人独享了。

卡修斯在洞口认真的打磨着石头，酒酒不甘示弱，拿着摘回来的青菜，清洗干净后，开始着手准备起火锅底料。

空心菜本无味，吃的就是一个脆而不柴的口感。要想在火锅中充分体现空心菜的香甜，必须得在煮空心菜之前便用少量的猪油将空心菜炒至半熟，盛在一旁放凉。开始准备至关重要的火锅底料。

酒酒挑了几个酒香果子与酸酸的小野果，全部洗净扒皮，再将果肉碾碎。沸水煮烂果皮后捞出，加入成肉糜状的果泥与其汁液，与剁开的猪骨一同烹煮。

肉的样式，酒酒决定做成四种：腌制的猪肉丁；炸过后的猪肉丸；原味蔬菜猪肉丸；爆浆猪肉丸。

先取一块较嫩的野猪肉切成小肉丁，泡在由酒香果子汁与用石头压榨好的酸梅汁里浸泡腌制。然后切了部分带有筋络的肉，搓成丸子，将表面裹上油脂放在石锅里煎炸至酥脆。经过冷却处理后的油炸丸子会在二次烹煮时使香味更加浓郁，口感丰富。

到了蔬菜丸子。酒酒将原味的野猪肉磨成肉泥，夹着切碎的空心菜叶，搓成小丸子，制成蔬菜猪肉丸。而爆浆猪肉丸则是在原味猪肉丸里头包上一些猪油块与泥状的酸果肉。由于没有面粉、糯米粉，想要保持丸子紧密而不散架，可是不容易。为此，酒酒扯了一些野猪的胃膜，仔细地在所有的丸子外部包裹。

火锅的香味不断刺激着两个人的食欲与味蕾。坐在石屋门口的卡修斯手速极快地做好了手里的活儿后，便迫不及待地洗净新碗筷，坐在一旁静静地看着酒酒。

“卡修斯，快来吃吧！”

酒酒先盛了一小碗的汤给卡修斯，让他尝尝火锅的第一道汤，再加入了部分的空心菜与不同味道的肉丸。

汤味可口，还带有一丝丝厚实的高骨浓汤味垫在酸与辣下，左右碰撞，互争席位。汤中还带着细碎的果肉，用舌头轻轻一压，便“滋滋的”流出更多汁水，刺激着敏感的味蕾。抿下第一口的卡修斯便这么做了。

美妙！惊艳！

当禁不住口中相撞的烈性，汤汁滑下喉管时，卡修斯的脑中便不由自主地浮现出这两个词。

“尝尝我们摘的空心菜！”酒酒捞了一大勺空心菜分在碗中，吹了吹热气便塞了一大口。

妙！

经两轮烹煮，空心菜的菜叶已煮的软烂，独菜茎还残留点儿脆，里面还夹杂着点细碎的猪肉渣。原本会带油腻的搭配，自从复杂又刺激的汤中捞出，却是解了猪油渣的腻，只留下了香、脆二字。自然是妙啊！

酒酒吃得两眼放光。卡修斯第一次食素，只觉得这蔬菜奇特，在清新的口感中竟然还带有绵长的肉香。

锅里煮熟的肉丸在深橘的汤水中浮浮沉沉，吃完青菜的酒酒一抬头就锁定了锅中的猪肉丸。

肉可是重头戏啊！

随即操勺，每种丸子各捞了两个放在两人的碗里。