笔下文学

第70章（第3页）

“我们需要从面团的发酵做起，然后一步步的制作出最终理想的饮料。”展现出了强烈自信的夏宇让迪奥娜下意识地点了点头。

上次煮啤酒的事，自己照着夏宇的说法做了后确实是对的，这次应该也没什么问题吧。

第一百一十七章面包店老板眼前一黑。。。

列巴一词直译过来的意思为面包，而大列巴这个名称其实就相当的简单粗暴，那就是大号的面包。因此，大列巴并非特指某一个特殊种类的面包，而是一个面包系列的称呼方式。

尽管说普通的大面包用来制作格瓦斯也能够得到较为不错的发酵饮品，可既然是专门为制作格瓦斯而准备而并非直接食用的话，面包的制作方面则可进行一些细微的调整。想到面包制作的程序，夏宇不由地有些犯了难。

倘若是在原本的世界，即便是在没有酵种，直接选用合适品种的高精面粉加上酵母就可以完成初步发酵的过程，即便不是最为专业的面包师傅，参考着网络上的资料进行试做多次并总结经验后，做出的最为基础的面包即便不能说好吃，但至少也能达到及格线以上。

可现在却有一个致命的问题，那就是自己买不到标准包装生产的酵母。在这种情况下，用于面包发酵的酵种的培养就显得极为重要，倘若从纯天然的酵种进行培养的话需要耗费相当长的时间。

考虑到时间上的因素，夏宇只好将目光转向了蒙德城内的面包坊。但。。。面包店的老板们一般情况下是不会让出自己培育的酵种的。

酵种培育的好坏直接关系到了最终出品面包的质量，因此，酵种对面包坊来说那就是命根子一般的存在，想要让面包坊的老板们给出点酵种可谓是比登天还要困难。

实在是不行的话那也只能拜托面包坊的老板们按照自己的要求制作上一些了，毕竟自己并非专业的面点师傅。

想到这里，夏宇的目光转向了一旁显得跃跃欲试的迪奥娜，随后问到：“迪奥娜，你在蒙德城内有比较熟悉的面包师傅么？或者说，城内的面包师傅有谁经常去猫尾酒馆喝酒的么？”

比起按午餐和晚餐出售分量配额订购面包的自己，猫尾酒馆的招牌看板娘兼调酒师的迪奥娜肯定比自己更受喜爱喝酒的蒙德城人们的喜爱。

欸？喜欢喝酒的面包师傅？听完夏宇提问的迪奥娜先是一愣，随后单手托着下巴仔细地思考了起来。

猫尾酒馆因为自己的原因生意上确实好了许多，每天下午开始坐在吧台前乐呵呵品酒的客人有绝大多数都是想要品尝自己新创作的酒类品种，若是仔细回想的话，好像确实有着两个面包坊的大叔是自己调出的酒的爱好者。

“确实有，我们这是要去买面包么？”尾巴不住晃动着的迪奥娜显得充满了干劲。“就在猫尾酒馆的斜后方有家面包店，店长是一位四十多岁的大叔，店里烤出的面包黄亮松软，麦香味十足的同时还有着适当的黄油香气，挺好吃的。”

向着夏宇进行着说明的同时，迪奥娜又感到有些纠结。没想到自己摧毁蒙德酒业的道路竟要由爱酒之人来帮忙，这算是什么孽缘？

指路中的小猫娘带着夏宇来到了面包坊门前，浓郁的麦香于黄油的香气顺着摆放在门外的烤炉传入了夏宇的鼻中，单从展列货架上摆放的那些色泽金黄的面包来看，店老板应当有着不错的面包制作手艺。

进去看看吧，正当拿定了主意的夏宇准备推开店门时，店铺的老板反倒是迎了出来，这名微微有些发胖的中年男性看上去大约四十出头的模样，脸上那微微带有的小胖的感觉让笑起来的店老板看上去显得极为平易近人。

“哎？这不是夏老板么，今天午餐的随机菜品是什么能不能先透露一下？”迎上前来的店长在看到夏宇的到访时笑得更为开心了。“我这里也有些适合搭配你店中菜品的面包，要不要试试看？”

向着夏宇介绍完以后，将目光放平的店长终于注意到了还未达到夏宇胸口高度的小猫娘。“害，你们看我，夏老板用到的肉质量那么好，想来也肯定是认识杜拉夫先生和他的女儿吧。”拍了拍额头的店长蹲下身来向着迪奥娜问到：“不知我们蒙德调酒师中的新星今天想要什么种类的面包呢？”

频频用眼神偷瞄着夏宇的迪奥娜引起了店老板的注意，再抬起头看向了打量着自己店内展示货架上各种面包的夏宇，微微有些小胖的店长肯定了一件事：

眼下看来，两人来到店中好像不是单纯的买一些面包这么简单。

“哦？”目光来来回回在夏宇和小猫娘之间打量着的店长提起了兴致。这两人一位做的料理可谓是在蒙德城内爆火，优秀的品质以及适合的口味甚至连城内那些驻扎的愚人众外交官和守卫都成了忠实的回头客，而另一人则是创下了使用任何原材料调出的酒都能得到顾客好评的传说。

这强强联手之下，难道说又要有什么新的料理或是酒诞生了？

“不知店长您这里能定制一些比较特殊的面包么？”

开口提问的夏宇更是肯定了店老板的想法，一般情况下哪有客人专门定制面包的？自己这店内各个种类的面包即便不说是蒙德城内最好的，那也绝对能够排得上前列。

想到这里，收起了笑容的店长变得认真了起来，随后开口到：“不知夏老板想要怎样的面包，可以告诉我该如何准备么？如果不是太麻烦的工序，今早开始进行发酵的话，想要得到麦香味醇厚的面包，明日中午应该能够制作完毕。”

“是这样的，我想要一些单纯使用面粉掺入少量稍微打碎了的麦芽制作的无黄油的面包，如果可以的话面包内最好能包裹入极为少量洗净后的香蛇麻的花朵，折叠面团时加入极为少量的盐，还有就是烘烤用的炭火最好为松木。还有就是老板你这里有保留了酵母的干面包粉末么？”

给出了自己需要面包种类的夏宇让店老板的双眼直接一黑。

这。。。这是要做个啥玩意儿？黄油的乳化效应能够让面包烘烤时更多的保留住水分，烤出来的面包香气上也更为甜香浓郁，当然，也不是说纯麦香的无黄油面包就不好了，可是你这添加进里面的东西。。。

这制作面包的小麦粉不就是麦穗脱粒细选后磨出的么？单独还要再加入麦芽粒是要做什么？

倘若是放入软面包当中的话，这些细碎的麦芽颗粒还能起到增加口感的作用，可你这是无黄油的硬面包啊。。。甚至还强调了进一步加少量的盐理顺面筋增加它的韧性。。。这烤出来放干以后真的不会又干又硬咬下去还崩牙？