笔下文学

第28章（第2页）

这道烤肉既要保证烤肉常规的鲜嫩多汁，又得确保原本就很容易糊掉发苦的甜甜花蜂蜜不会焦糊，并且，对烤肉涂抹酱汁并翻面的过程还必须做到迅速，否则降低的温度又会让肉的质感受到损伤。。。

四舍五入下来等于是要根据烤肉的情况对炉膛的温度不断进行调整，并将它控制在合理的范围内！光是要做到这点就需要多年的经验才能够办到。

那么。。。麻烦到这种程度的烤肉它的味道又会怎样呢？诺艾尔的内心中开始无比的期待了起来。

随着一遍遍甜甜花蜜的涂抹和对盘底水汽差不多蒸干后已经开始变得粘稠的酱汁的抹回返工，原本就很红亮的叉烧外皮肉眼可见地多了层如同烤漆般灿烂而又漂亮的棕红色外壳，终于，待到最后一分暗红色的酱汁被夏宇重新涂抹在叉烧肉的表面以后，散发着诱人香气的叉烧肉正式宣布制作完成。

如同红宝石般反射着光芒的叉烧肉表面那厚厚的酱汁外壳彻底地将肉给包裹了起来，透过半透明的外壳，烤肉那丝丝可见的纹理间油亮水滑的光泽感足以说明汁水的保存是有多么的完美，再搭配上刚出炉那升腾的热气。。。

啊！？还没等诺艾尔细细地欣赏这如同艺术品一般美丽的烤肉，拿出了大号锅盖的夏宇便将叉烧肉给严严实实地遮蔽了起来。

眼巴巴望着自己的诺艾尔那急迫又有些委屈的眼神让夏宇微微有些脸红。“不要着急，这最后的步骤还没完成，等会儿会让你欣赏个够的。”将手放在锅盖的表面感受着内部的温度，大体上已经完成了全部过程的夏宇开始了最后的解释说明。

“由于烘烤加热的过程对肉来说是由外向内进行成熟的，因此，受热收缩的烤肉汁水部分会流入盛放用的小盘中，部分会被挤压来到烤肉的中部让中部的肉汁进入一个‘过度饱和’的状态当中。”

“等到烤肉完成了制作后如果直接切开它，过度饱和的汁水便会溢出，烤肉的品质便会因此降低一大个档次，因此，放置上一段时间让中部的汁水慢慢地回到它们原本应该在的位置，这也是烹饪烤肉的秘诀之一。”

“在这个过程中，为了防止温度过度的流失以及表面蒸发导致的肉汁进一步的损失，找一个大点的盖子将它给盖住就是个不错的选择，当然，盖住的学问也是很多的，首先是内部的湿度需要控制不能让它影响到外壳的酥脆，其次是温度过高时也必须进行放气换气，具体时间和放气该怎么把控就需要经验的积累了。”

好厉害！原来烤肉还有着这么多的讲究。。。感觉自己受益匪浅的诺艾尔呆呆地点了点头。

难怪夏宇他平日里做出来的料理会那么的好吃，必然是每道料理的制作过程中都有着无数像是这样稍不注意就会放过的小细节。眼巴巴地望着锅盖等待了好几分钟以后，感觉自己已经要忍不住的诺艾尔终于看到夏宇将锅盖揭了开来。

随着袅绕的水汽慢慢散去，如同暗红色琥珀般美丽的叉烧肉终于出现在了诺艾尔的视野当中。被夏宇拿起的叉烧肉在诺艾尔的眼中被迅速而又精准地切成了如同摩拉币般的厚度，依旧还保持着热气的那水盈盈的截面让诺艾尔的唾液开始疯狂地分泌了起来。

“尝尝看吧，味道保证出乎你的预料。”笑着将一份切好的叉烧肉装盘送到了诺艾尔眼前的夏宇又递上了一碟烤肉中途收集的肉汁与酱料混合的浓稠蘸碟。

“这是叉烧肉炙烤时的原汁，味道偏大，根据个人的口味选择是否需要蘸取。”笑盈盈地观察着小女仆表情的夏宇让诺艾尔一时间有些不好意思，但终究还是忍不住美食的诱惑，显得有些紧张的诺艾尔束手束脚地插起一小块叉烧肉送进了嘴里慢慢地咀嚼起来。

香甜并带有丰厚复合酱香味的外壳，唇齿间被一次次分割的肉每一次挤压都会绽裂出足以让人好吃到彻底忘记外物的美妙味道，肉汁、油脂、还有鲜美的酱料，每一口的咀嚼都会让这肥瘦均匀的烤猪肉在嘴中迸发出一次冲击。

由于提前腌渍充分的缘故，即便是肉的最里层也不会因为乏味而破坏整个品尝的体验，这块被称作叉烧的烤肉味道已经不能单纯的用好吃来形容，完美的体验带来的喜悦感甚至。

呜。。。已经找不到该用什么词汇来形容嘴里这美妙的味道了。。。久久之后，终于回过神来的诺艾尔用着钦佩的眼神看向了笑盈盈地望着自己的夏宇。很明显，自己刚才在品尝时那一系列连自己都不知道发生了什么的反应绝对已经被夏宇当做了这道料理最好的认可。

尽管脑内构思过无数的词语想要去说明那品尝到的味道，可是真的到了想要说出口时，诺艾尔又紧张地发现构思好的辞藻好像又不足以形容方才那美妙的体验。红着脸的诺艾尔愈发地开始纠结了起来。最终，结结巴巴的诺艾尔就像是咿呀学语的孩童般只憋出了几个字。

“很。。很棒的味觉体验。。。谢谢。”在夏宇讶异的眼神中，害羞难耐的诺艾尔难得地红着脸低下了头。

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呼~终于是忙完了！叉烧肉的完美收官让夏宇松了口气，接下来只用等诺艾尔将叉烧肉切好并交给杜拉夫先生以及大厨布洛克，自己需要的肉源供应应该就是板上钉钉的事了。

自己这边的工作已经全部完成，不知道香菱和布洛克之间的比赛又进展到什么程度了？对比赛进展感到好奇的夏宇小跑着来到了赛场内，却正好看到了令夏宇感到沉默的一幕：

只见荧在香菱鼓励的眼神中将酷似清洗干净了的蜥蜴尾巴般的物品丢进了锅中，然后又在香菱的怂恿下来到了空出来的铁锅旁开始准备起了前菜。

等等。。。她这是要做什么！？？

整块的鸡腿和香菇只是简单的清洗后便被荧丢进了沸腾的铁锅内，与其一同咕咚咕咚落入锅内的还有各种没有拆封的调味料小包以及不知道用于做什么的木签。。。随后，面色平淡如水的荧就那样静静地等待着锅中的物品在水中上下翻滚着。。。

这真的是在做料理么？正当夏宇觉得有些摸不着头脑时，更加令他怀疑人生的一幕出现了：

就像是确认了什么关键的时刻，将手伸向了铁锅的荧‘啪’地一声拍在了铁锅的锅口上，原本锅中的物品顿时消失得一干二净，埋下身将手伸向了不知何时已经完成了降温的铁锅内的荧淡然地从锅内捞出了两大串香气喷喷的野菇鸡肉串。。。

诡异到已经不知该如何形容的场景却没有引起处自己外任何人的疑惑，一阵阵的赞美声从观看着比赛的清泉镇居民口中传出，就连一旁的香菱以及作为对手的布洛克以及她的帮厨也在称赞着荧的烹饪手法无比的娴熟。。。

喂。。。这真的是在料理？而不是刚才有人将自己打晕后顺带将荧锅里的东西全给换掉了？？？

由于所有料理全部制作完成，完全弄不明白究竟发生了什么的夏宇快速地来到了荧的身前，仔仔细细的观察了一阵被金发少女拿在手里的野菇鸡肉串之后，夏宇依旧没能发现其中究竟是发生了什么神奇的反应。

似乎是注意到了端着切好的肉片来到比赛场地的诺艾尔，被醇厚中略带甜蜜香气的肉香味所吸引的荧先是看了看自己手中的野菇鸡肉串，然后又仔细地品鉴了一番诺艾尔端来的烤肉，金发少女笑着抬起手将自己做出的鸡肉串递到了夏宇的眼前。

“想要尝尝看么？可以用夏宇你做好的烤肉来交换噢~”