笔下文学

第108章（第2页）

将番茄汁熬煮到位后，朝柯将其过了一遍筛，将其中的番茄颗粒给过滤掉，留下极其好看且没有渣子的番茄汁。

出于好奇，朝柯这个厨子偷吃了一口系统提供的番茄酱。

瞬间，朝柯便被其浓郁厚重与香甜的番茄滋味给征服了。

这种品质的番茄，朝柯在前世中从未吃到过，真要排名的话，可能也就只有草莓芯的普罗旺斯番茄，能勉强追上它的车尾。

没忍住，朝厨子又偷吃了几口番茄酱。

偷吃完后，朝柯将锅清洗干净。

大火烧干残留水分后，朝柯在锅中加入宽油。

待到油温合适，将火候控制在中火。

朝柯先提溜着鱼肉，将其放进油锅中炸。

之后，便是鱼头，也被朝柯放入到油锅中炸制与定形。

待到鱼肉与鱼头快炸熟之际，朝柯用漏勺，将其从油锅中捞出。

然后再起一口锅，锅中放入少许油，再将之前制备好的番茄汁全部放了进去。

朝柯用着大炒勺，一边搅合，一边放入水淀粉勾芡。

随着水淀粉的加入，番茄汁的颜色逐渐变为亮红色，而浓稠度，也随之提升。

将鱼肉与鱼头再回锅复炸一下，炸好后捞出装盘。

一勺热油浇给番茄汁，把番茄汁炒活，迅速将其浇在已经完成装盘的鱼肉与鱼头上。

“吱！吱！吱!”

热番茄汁浇灌在鱼肉上，发出吱吱作响的声音，煞是诱人。

随后，便是再放上一些装点的食材，这道菜肴，便完成了烹饪。

而系统也在此时给出了评分。

【美味的松鼠鱼】

【评分：87分】

【介绍：。。。】

【评价：及格线以上的作品，但仍有不少缺憾。其一，炸制的时候“松鼠”掉了几根毛发。其二，纹路不够完美，最终的成型没有达到极致的规整。其三，番茄汁的调制仍有进步空间，酸甜比例不。。。】

【提示：一道优秀的松鼠鱼，应当具备以下的几个特点：】

【头仰尾巴翘】，【浇乳吱吱叫】，【形象似松鼠】，【口味甘甜如醴酪】。

朝柯嘴角抽搐，巧了，系统的这个特点要求他还真知道来历。

这可是京都饭店四大名厨的王兰老师带徒弟时，对徒弟的要求。

好家伙，统子哥你是真拿我当御厨培养呢。。。

不过朝柯并未退缩，这种极其有挑战的事情反而还激起了朝柯的斗志。

终于，经历了无数次的重复与改善，朝柯终于达成了目标，完成了一次极致级的【松鼠鱼】菜肴烹饪。

【极致的松鼠鱼】

【评分：93分】