笔下文学

第125章（第1页）

只是，追求极致（怕狗系统挑刺）的朝柯，还是用水清洗了一遍面盆。

左手微微拂过，充沛的火元素力一下子便将盆内残留的水分给完成了烘干。

朝柯如法炮制，依次完成了粉色油面团与红色油面团的制作。

同样用碗倒扣，执行饧面的步骤。

朝柯吐出一口浊气，稍做休息。为一会要进行的开酥操作养精蓄锐。

几分钟过后，朝柯最开始饧的黄色油面团已经饧了小二十分钟，想来已经饧好了。

朝柯先是抓起一把面粉，将其挥洒在案板上。

之后拿开倒扣着的碗，把其中的黄色油面团取出，放在案板上。

跟其他的面点的开酥手法稍有区别，制作【莲花酥】需要先用擀面杖将油面团给擀开，并将摔打过程中在油面团中产生的小气泡给戳破。

开酥包油的方式，朝柯选择的是单边包覆法。

取过最开始便准备好的酥心，将其擀成黄色酥皮的一半大小。

接着，将擀好的酥心放在黄色酥皮的一边，翻动酥皮，将白色的酥心给包裹起来，像包饺子那样给完成锁边的操作。

再将一把面粉洒在案板上，朝柯先是用擀面杖轻轻的敲打，大致将其敲的薄厚均匀，朝柯才正式进行开酥的操作。

第一次开酥不能将其擀的太薄，擀到适量的厚度便可以停下了。

朝柯拿起菜刀，将酥片的四周都裁掉一些。

这样做，不仅是为了追求规整的美观，还有一个原因是，因为锁边的操作，酥片四边的酥心一般都有些空缺。

将其裁掉，也是为了【莲花酥】最后的成型。

第150章都老夫老妻了，还这么小气！

看着这块规整的酥片，朝柯轻轻抚摸几下，便开始了下一个步骤。

先拿起酥片左边的三分之一，将其向中间折去。

接着，再拿起酥片右边的三分之一，将其向中间折去。

这样，算是完成了第一次的三折。

按照系统食谱的要求，这个时候应该将其放在冰箱中冷藏个十分钟的时间，可以让酥片里面的层次，达到最好的效果。

但，掌握着冰元素权柄的朝柯，显然是不必这么麻烦。

意念一动，一缕缕的冰元素便已经汇聚在朝柯的手上。

轻轻拂过酥片，需要在冰箱中冷藏十分钟才能达到的效果，顷刻间，便已完成。

若是红色与粉色酥片的话，到这一步便已经可以宣告完结了，但黄色的酥片不同，还需要再开一次酥。

将冰过的黄色酥片再次放于案板上，用擀面杖将其擀薄，再一次的裁掉些酥片的四个边。

接着，沿着中心线将黄色酥片给对折，如此一来，便完成了第二次的二折。

将其冷冻与修边后，黄色的酥片，算是完成了。

如法炮制，朝柯依次将粉色油面团和红色油面团也完成了开酥，制成了酥片。

朝柯用一个圆形的模具，在这三种不同颜色的酥片上按压，将其压成一个个圆形的酥片。

由下至上，朝柯按照黄，粉，红的顺序将三种面团堆叠起来，再包裹上一颗由系统所提供的，以杏仁为主料制作的内馅。